O verão é o momento perfeito para pratos leves, frescos e coloridos que satisfazem o paladar sem pesar. Hoje, propomos uma salada de arroz de verão com ovos e legumes, um prato único e versátil, ideal para um almoço rápido ou um jantar leve. Com esta receita, você pode agradar os gostos de toda a família, desde os mais pequenos aos adultos, graças à combinação equilibrada de sabores e nutrientes.
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fornello
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 ovos
- 290 g vagem (fresca)
- 150 g arroz (para saladas ou basmati)
- 100 g cenouras
- 600 g água
- 150 g atum em óleo
- 120 g milho doce
- 150 g tomatinhos (datterino ou cereja)
- 1 pitada sal
Passos
Preparar os Ovos: Pegue uma panelinha, encha com água e coloque os ovos dentro. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os ovos estejam firmes.
Cozinhar o Arroz: Leve 600 g de água para ferver em uma panela, adicione uma pitada de sal e cozinhe o arroz basmati por cerca de 10-12 minutos, até ficar al dente. Escorra e passe sob água fria para interromper o cozimento.
Cozimento e montagem da receita
Cozinhar os Legumes: Enquanto isso, limpe a vagem e corte as cenouras em cubos ou rodelas. Escalde os legumes em água salgada por 5-7 minutos, mantendo a crocância. Escorra e resfrie sob água corrente fria.
Montar a Salada: Em uma saladeira grande, junte o atum escorrido, o milho, os tomatinhos cortados ao meio, o queijo em pedaços, os legumes cozidos e o arroz frio. Adicione os ovos cozidos cortados em fatias.
Preparar os Ovos: Unte duas xícaras de café com azeite de oliva extravirgem. Quebre os ovos dentro e cubra com filme plástico resistente ao calor. Coloque as xícaras no recipiente do Varoma.
Cozinhar Arroz e Legumes: Despeje 600 g de água no copo do Thermomix. Insira o cesto com o arroz, feche com a tampa e posicione o Varoma com os ovos, a vagem lavada e limpa das fibras e partes duras e as cenouras lavadas e cortadas em pedaços. Cozinhe por 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Montar a Salada: Transfira o arroz e os legumes para uma saladeira e resfrie sob água corrente fria. Junte o atum, o milho, os tomatinhos e o queijo. Desenforme os ovos das xícaras, corte em fatias e adicione à saladeira.
Para finalizar:
Temperar e Servir: Tempere a salada com um fio de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal e misture bem. Sirva fresca para uma refeição de verão leve e deliciosa.
Conservação, Dicas e Variações
Conservação:
A salada de arroz de verão com ovos e legumes pode ser conservada na geladeira por até 2 dias. Certifique-se de guardá-la em um recipiente hermético para manter a frescura e evitar a absorção de odores do refrigerador. Antes de servir, é recomendável misturar bem e, se necessário, adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem para realçar o sabor.
Dicas:
Variações de Queijo: Você pode substituir o queijo em pedaços por mozzarella, feta ou queijo ralado para um sabor diferente.
Adições Extras: Se você deseja enriquecer ainda mais a salada, pode adicionar azeitonas pretas, alcaparras ou pedaços de pimentão cru para um toque de cor e sabor a mais.
Versão Light: Para uma versão mais leve, você pode substituir o atum por frango grelhado em pedaços ou optar por um queijo com baixo teor de gordura.
Notas:
Cozimento dos Legumes: É importante não cozinhar demais os legumes para manterem sua crocância e cor brilhante.
Equilíbrio dos Sabores: Garanta que os temperos estejam bem equilibrados. Se a salada estiver um pouco seca, adicione mais um fio de azeite e uma pitada de limão para realçar os sabores.
Intolerâncias Alimentares: Esta receita é facilmente adaptável para quem tem intolerância à lactose ou para quem segue uma dieta vegetariana, substituindo o queijo e o atum por alternativas adequadas.
