O ensopado com cominho no multicooker, um segundo prato completo com um sabor levemente picante, perfeito para tornar a preparação ainda mais saborosa.
O cominho é característico da culinária indiana e é utilizado na preparação do curry, que é uma mistura de especiarias, também conhecido por suas propriedades digestivas, anti-inflamatórias, rico em ferro e antioxidantes.
Combina muito bem na preparação de vegetais, carne, peixe e molhos.
Para esta receita, utilizamos a panela programável da empresa Cecotec GM modelo H DELUX, uma panela com capacidade de 6 litros, cesto antiaderente, tampa basculante, 16 menus, uma verdadeira aliada na cozinha.
Na receita, você encontrará também o procedimento com a panela de pressão clássica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o ensopado com cominho no multicooker:
- 700 g ensopado de carne bovina
- 4 cenouras
- 1 cebola (grande)
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 300 g polpa de tomate
- q.b. cominho (em pó)
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. sal fino
- 1/2 copo vinho branco seco
- 600 g batatas
Ferramentas para o ensopado com cominho no multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento do ensopado com cominho no multicooker:
Descasque as cenouras, divida-as ao meio e depois corte-as em tiras, descasque a cebola e depois corte-a em fatias finas.
No cesto do multicooker, coloque o azeite de oliva extravirgem, as cenouras e a cebola fatiada e o dente de alho, ligue a panela e defina a função DOURAR, doure bem os vegetais.
Adicione a carne e doure bem, depois regue com o vinho branco seco e quando evaporar, adicione a polpa de tomate e o cominho (nós colocamos a ponta de uma colher de chá dissolvida em um pouco de água, você coloca conforme o seu gosto, se nunca experimentou, aconselhamos não exagerar).
Adicione o sal e a pimenta, mexa bem, coloque a tampa, feche a válvula e defina o programa COZIMENTO A PRESSÃO por 12 minutos a 120°.
Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas, corte-as em cubos não muito pequenos, lave bem e seque com um pano.
Após o tempo, desligue a panela, deixe o vapor sair e depois retire a tampa, adicione as batatas, mexa bem, ajuste o sal e se perceber que há pouco líquido, pode adicionar meio copo de caldo de legumes ou água quente.
Reprograme a panela na função COZIMENTO A VAPOR, feche a tampa e a válvula e defina o cozimento por 12 minutos a 120°.
Após o tempo, desligue a panela, deixe o vapor sair e retire a tampa, mexa delicadamente o ensopado e sirva nos pratos individuais.
COZIMENTO COM A PANELA DE PRESSÃO:
Na panela de pressão clássica, siga conforme a receita, apenas dourando sem a tampa em vez de utilizar a função dourar. Os tempos de cozimento e o procedimento permanecem inalterados.
