Parem tudo e preparem o frango com atum sem maionese, garanto que esse prato vai conquistar seu coração! Sem maionese, leve, fresco, saboroso e muito gostoso! Perfeito para preparar com antecedência e servir à mesa na hora do almoço/jantar! A receita é dividida em 3 preparações principais, mas fiquem tranquilos, é mais fácil de fazer do que de ler! Por exemplo, tem um molho de atum light que você também pode usar em outras preparações, como recheio para sanduíches e lanches, tempero para saladas, na carne cozida, ou o caldo com os legumes que sobram após o cozimento é perfeito, por exemplo, para sopas ou tortellini em caldo, e os legumes temperados são um ótimo acompanhamento, a omelete interna pode muito bem ser um prato muito apetitoso, então mais receitas em uma! Agora, se eu te deixei curioso o suficiente, corra para experimentar a receita!
Espere, espere, aqui você encontrará outras receitas fantásticas com frango:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango com atum sem maionese
- 400 g peito de frango (em fatias finas)
- q.b. água
- 3 cenouras
- 1 talho aipo
- 1 cebola roxa
- 1 ramo salsa (fresca)
- 1 pitada sal grosso
- 4 ovos (tamanho xl)
- 10 folhas manjericão (fresco)
- 1 colher de sopa farinha 00
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 100 g atum natural (pesar escorrido)
- 1 colher de sopa alcaparras em conserva (escorridas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (moída na hora)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa caldo de frango (sobrado do cozimento do rolo de frango)
- 10 tomates cereja
- q.b. alcaparras
- q.b. salsa (fresca)
- q.b. manjericão (fresco)
Ferramentas úteis para o frango com atum sem maionese
- Panela
- Tigelas
- Barbante de cozinha
- Faca
- Tábua de corte
- Batedor de mão
- Papel manteiga
- Batedor de carne
- Panela
Preparo do frango com atum sem maionese
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o manjericão fresco (lavado e picado), uma pitada de sal e a farinha, misture bem com a ajuda de um batedor de mão ou um garfo até incorporar todos os ingredientes.
Aqueça a colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, despeje os ovos, cozinhe em fogo moderado até que a superfície esteja bem firme, depois desligue e deixe esfriar.
Coloque as fatias de peito de frango em um pedaço de papel manteiga, cuidando para sobrepor ligeiramente as bordas, deve formar um retângulo mesmo que não seja perfeito, cubra com outro papel manteiga e, com o batedor de carne, bata a carne para que as fatias se juntem bem e formem uma superfície única.
Cubra o retângulo de frango com a omelete (se necessário, corte-a para alinhar as bordas), comece a enrolar pelo lado mais curto até formar um rolo, amarre bem o rolo obtido com barbante de cozinha.
Em uma panela, coloque todos os legumes sem as partes descartáveis e lavados: cebola, aipo, salsa, cenouras, adicione uma pitada de sal grosso, adicione o rolo de frango e leve ao fogo alto, quando começar a ferver, conte 30 minutos de cozimento.
Ao final do cozimento, retire o rolo de frango e coloque-o em um prato para esfriar, deve esfriar completamente, levará cerca de 2/3 horas (muito depende também das temperaturas externas).
Pique finamente o atum e as alcaparras e coloque-os em uma tigela, adicione o iogurte grego, o sal, a pimenta, o óleo e o caldo de cozimento, misture bem até incorporar tudo (no final, obterá um molho cremoso de consistência igual à maionese!), deixe descansar na geladeira até que o rolo de frango esteja frio.
Agora que o rolo de frango está bem frio, retire todo o barbante de cozinha e corte-o em fatias de cerca de meio centímetro de espessura, coloque-as em um prato de servir ou em uma travessa grande, cubra todas as fatias com o molho de atum.
Decore com os tomates cereja cortados ao meio, com alcaparras escorridas e com manjericão e salsa frescos bem lavados, deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e bom apetite!
FRANGO COM ATUM SEM MAIONESE, mais receitas em uma!
