Parem tudo e preparem o frango com atum sem maionese, garanto que este prato vai conquistar seu coração! Sem maionese, leve, fresco, saboroso e muito gostoso! Perfeito para preparar com antecedência e servir à mesa na hora do almoço/jantar! A receita é dividida em 3 preparações principais, mas fiquem tranquilos, é mais fácil de fazer do que de ler! Por exemplo, tem um molho de atum light que você também pode usar em outras preparações, como: recheio para sanduíches e torradas, tempero para saladas, na carne cozida, ou o caldo com os legumes que sobram após o cozimento é perfeito, por exemplo, para sopas ou tortellini em caldo e os legumes temperados são um ótimo acompanhamento, a omelete interna pode ser ela mesma um prato muito gostoso, então são mais receitas em uma! Agora, se eu já te deixei curioso o suficiente, corra para experimentar a receita!
Espere, espere que aqui você encontra outras receitas fantásticas com frango:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango com atum sem maionese
- 400 g peito de frango (em fatias finas)
- q.b. água
- 3 cenouras
- 1 talo aipo
- 1 cebola roxa
- 1 ramo salsinha (fresca)
- 1 pitada sal grosso
- 4 ovos (tamanho XL)
- 10 folhas manjericão (fresco)
- 1 colher farinha de trigo
- 1 pitada sal
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 100 g atum natural (pesar escorrido)
- 1 colher alcaparras em conserva (escorridas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (moída na hora)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres caldo de frango (sobrado do cozimento do rolo de frango)
- 10 tomatinhos cereja
- q.b. alcaparras
- q.b. salsinha (fresca)
- q.b. manjericão (fresco)
Ferramentas úteis para o frango com atum sem maionese
- Frigideira
- Tigelas
- Barbante de cozinha
- Faca
- Tábua de cortar
- Batedor manual
- Papel manteiga
- Batedor de carne
- Panela
Preparação do frango com atum sem maionese
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o manjericão fresco (lavado e picado), uma pitada de sal e a farinha, misture bem com a ajuda de um batedor manual ou de um garfo até incorporar todos os ingredientes.
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira antiaderente e, quando quente, despeje os ovos, cozinhe em fogo moderado até que a superfície esteja bem firme, depois desligue e deixe esfriar.
Coloque as fatias de peito de frango sobre um pedaço de papel manteiga, cuidando para sobrepor levemente as bordas, formando um retângulo mesmo que não perfeito, cubra com outro papel manteiga e, com o batedor de carne, pressione a carne para que as fatias grudem bem formando uma superfície única.
Cubra o retângulo de frango com a omelete (se necessário, recorte para alinhar as bordas), comece a enrolar pelo lado mais curto até formar um rolo, amarre bem o rolo obtido com barbante de cozinha.
Em uma panela, coloque todos os legumes sem as partes descartáveis e lavados: cebola, aipo, salsinha, cenouras, adicione uma pitada de sal grosso, adicione o rolo de frango e leve ao fogo alto, quando ferver, conte 30 minutos de cozimento.
No final do cozimento, retire o rolo de frango e coloque-o em um prato para esfriar, deve esfriar completamente, levará cerca de 2/3 horas (também depende muito das temperaturas externas).
Pique finamente o atum e as alcaparras e despeje em uma tigela, adicione o iogurte grego, o sal, a pimenta, o azeite e o caldo de cozimento, misture bem até incorporar tudo (no final, você obterá um molho cremoso de consistência semelhante à maionese!), deixe descansar na geladeira até que o rolo de frango esteja frio.
Agora que o rolo de frango está bem frio, remova todo o barbante de cozinha e corte em fatias de cerca de meio centímetro, disponha-as em um prato de servir ou bandeja grande, cubra todas as fatias com o molho de atum.
Decore com os tomatinhos cortados ao meio, com alcaparras escorridas e com manjericão e salsinha frescos bem lavados, deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e bom apetite!
FRANGO COM ATUM SEM MAIONESE, mais receitas em uma!
