A pizza com gorgonzola, feita com uma massa sem o uso da planetária, mas na tigela.
A pizza com gorgonzola é perfeita para preparar para uma noite de pizza com amigos no sábado à noite, super saborosa, você pode escolher entre o gorgonzola doce ou picante, dependendo do seu gosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 assadeiras de 28 centímetros de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza com gorgonzola:
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha Manitoba
- 360 ml água morna
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal fino
- 7 g fermento biológico
- 3 mussarelas
- q.b. passata de tomate
- 150 g gorgonzola
- q.b. sal fino
- q.b. orégano seco
Ferramentas para a pizza com gorgonzola:
- 2 Assadeiras
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozedura da pizza com gorgonzola:
Em uma tigela, coloque as duas farinhas, adicione o fermento biológico seco e mexa bem com uma colher, adicione aos poucos a água levemente morna, o azeite de oliva extra virgem e quando a massa começar a ficar homogênea, adicione o sal fino.
Trabalhe a massa com a colher e depois com as mãos, trazendo a massa para o centro da tigela, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 2/3 horas até dobrar de tamanho.
Unte duas assadeiras de 28 cm de diâmetro e coloque metade da massa em cada uma, deixe descansar por 15 minutos, então com as mãos untadas de óleo, espalhe a massa por toda a assadeira (a massa fica macia e fácil de trabalhar).
Em uma tigela, coloque a passata de tomate, tempere com sal e algumas colheres de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de orégano, se desejar.
Distribua a passata sobre a base das duas pizzas, adicione as mussarelas previamente bem secas e cortadas em pequenos pedaços e um fio de óleo, e asse a 200 graus por cerca de 15 minutos.
Após o tempo, adicione o gorgonzola cortado em cubos, polvilhe com orégano seco e termine de assar.
Você pode assar as duas pizzas ao mesmo tempo (neste caso, lembre-se de inverter as assadeiras na metade do tempo de cozimento) ou uma de cada vez.
