Preparei o peixe gratinado ao forno light: filés de peixe assados, macios e suculentos, temperados com uma crosta dourada e leve.
Compre os filés de peixe já limpos e sem escamas para evitar espinhas e escamas.
Você pode usar vários tipos de peixes em filés [por exemplo: robalo, bacalhau, dourado, linguado, cavala, solha, garoupa, atum, salmonete, etc.].
Por sugestão do meu fornecedor de confiança, reguei os filés de peixe com vinho branco e gratinei com farinha de rosca integral e pinhões esmagados.
Não se esqueça de levar em conta a crosta no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
… simples e delicioso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés peixe (limpos e sem escamas)
- pinhões (uma porção)
- q.b. vinho branco
- q.b. farinha de rosca integral (ou farinha de rosca comum)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Escorredor
- Papel toalha de cozinha
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 folha de papel manteiga
- 1 Pilão e almofariz
Preparação
Compre os filés de peixe já limpos e sem escamas para evitar espinhas e escamas.
Passe os filés de peixe em água corrente, deixe-os escorrer em um escorredor e seque a água restante com papel toalha de cozinha.
Devem estar bem secos.Retire os filés de peixe da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
* grande, os filés de peixe não devem se sobrepor.Coloque os filés de peixe na assadeira.
Envolva uma porção de pinhões em uma folha de papel manteiga e, com a ajuda de um pilão ou martelo de carne e tábua, esmague-os grosseiramente.
Regue os filés de peixe com vinho branco.
! se estiver preparando também para crianças e preferir não cozinhar com vinho, pode usar suco de limão ou suco de laranja.Distribua sobre os filés de peixe:
• os pinhões esmagados;
• a farinha de rosca integral ou a farinha de rosca comum;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• a salsinha.
Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180º C em forno ventilado por 20 minutos [menos ou mais dependendo do tipo de peixe].
Emprate.
Moer um pouco mais de pimenta e regue com um fio de azeite.Seus filés de peixe gratinados ao forno light estão prontos.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de legumes [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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