PIMENTÕES EM CONSERVA de modo cru sem cozimento, ótima conserva para o inverno, perfeitos como acompanhamento, ótimos para temperar bruschettas como entrada.
Outro dia no mercado encontrei pimentões de produção local, vermelhos e amarelos, tão bonitos e crocantes que não resisti: perfeitos para fazer meus pimentões em conserva crus!
Adoro esta receita de pimentões em conserva rápida, porque não precisa cozinhá-los e em poucos minutos já tem os potes prontos na geladeira.
Os pimentões crus em vinagre permanecem crocantes, coloridos e muito perfumados, ideais como entrada com queijos, como acompanhamento rápido de verão ou para servir em bruschettas.
É uma daquelas conservas caseiras que te faz sentir imediatamente no campo: vinagre de vinho branco, algumas folhas de manjericão ou orégano seco e seus pimentões em conserva caseiros estão prontos para descansar na geladeira.
A coisa boa? São muito fáceis de preparar: corta, coloca no pote, despeja água e vinagre com sal e açúcar e esquece na geladeira por 24 horas. Depois usa como preferir: ao lado de um queijo, com ovos cozidos, como cobertura em bruschettas… enfim, quando quiser um toque a mais!
Esta receita com pimentões crus é perfeita também se você quiser prepará-los antecipadamente para um bufê ou um jantar entre amigos. Eu os preparo frequentemente assim: Corto em tiras finas, coloco nos potes esterilizados, cubro com a mistura de água, vinagre, sal e açúcar.
Após 24 horas já estão deliciosos, mas ficam ainda melhores se deixá-los descansar por 2-3 dias.
Siga-me na cozinha hoje temos pimentões em conserva crus.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 1 kg pimentões
- 1 colher açúcar
- 2 colheres sal
- 2 colheres alcaparras
- 2 folhas louro
- 2 folhas manjericão
- 500 ml vinagre de vinho branco (ou de maçã)
- 200 ml água
Passos
Limpe os pimentões, remova as sementes e os filamentos e depois corte-os em tiras.
Esterilize os potes se você precisar preservá-los para o inverno, você pode fervê-los ou colocá-los no forno a 120° por 15 minutos.
Em uma tigela, despeje o vinagre, a água, o sal e o açúcar, misture bem, eles devem se dissolver.
Adicione aos poucos os pimentões, as alcaparras dessalinizadas, as folhas de manjericão, o louro, o orégano e o alho.
Encha os potes pressionando bem os pimentões, depois feche e coloque na geladeira se precisar usá-los para um jantar saboroso e rápido.
Deixe descansar por pelo menos 3-4 semanas em um local fresco e escuro antes de consumir.
Bom apetite
Se você gostar da receita clique nas estrelinhas no final. OBRIGADO!
PIMENTÕES EM CONSERVA de modo cru sem cozimento
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Dicas extras
Alterne pimentões vermelhos, amarelos e verdes para um efeito cromático lindo nos potes.
Adicione pimenta fresca se quiser uma versão picante.
Você também pode usá-los em saladas frias de arroz ou para enriquecer um pão gourmet.
Etiquete os potes com a data de preparação: são perfeitos também como presente caseiro.
PIMENTÕES EM CONSERVA de modo cru sem cozimento
Quanto tempo duram os pimentões em conserva crus?
Na geladeira duram cerca de 1 mês, se conservados em potes bem esterilizados.
Posso usar vinagre de maçã?
Sim, dará um sabor mais suave e ligeiramente frutado.
Preciso escaldar os pimentões antes?
Não, esta é uma receita sem cozimento: eles permanecem crocantes e frescos.
Como evitar que fiquem moles?
Use pimentões firmes e frescos, e respeite as proporções de vinagre e sal.
Podem ser conservados na despensa?
Melhor na geladeira por segurança, a menos que faça uma pasteurização completa.
