Uma Tortinha de abobrinha para servir como prato principal ou para consumir na praia ou no escritório, uma receita muito fácil e prática, pois é deliciosa mesmo em temperatura ambiente. Se preferir, as abobrinhas também podem ser recheadas individualmente para obter abobrinhas recheadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 400,32 (Kcal)
- Instrumentos 18,24 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 27,65 (g)
- Gordura 25,24 (g) dos quais saturados 10,37 (g)dos quais insaturados 8,61 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 937,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 abobrinhas
- 10 g cogumelos porcini secos (embebidos e espremidos)
- 30 g miolo de pão
- 50 ml leite
- 75 g presunto cozido
- 50 g mortadela
- 1 pitada noz-moscada
- 2 g sal fino
- 4 ramos manjerona
- 1 dente alho
- 2 ovos (pequenos)
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 60 g parmesão ralado
- 50 g ricota
Ferramentas
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- Balança de cozinha
- Tábua de cortar
- Escavador
- Triturador
- Assadeira
- Tigela
Passos
Deixe os cogumelos porcini secos de molho em uma tigela com água fria. Lave e retire as pontas das abobrinhas, leve uma panela com água para ferver e, ao ferver, adicione sal e mergulhe as abobrinhas. Quando voltar a ferver, cozinhe por 10 minutos, escorra-as e deixe esfriar sobre a tábua de corte. Assim que possível, corte cada abobrinha ao meio e com um escavador retire um pouco da polpa. No copo do triturador, coloque o presunto cozido, a mortadela, o miolo de pão embebido no leite e espremido, a polpa das abobrinhas, as folhas de manjerona, os cogumelos embebidos e espremidos, o alho e triture grosseiramente.
Despeje a mistura em uma tigela e adicione os ovos, o parmesão ralado, a ricota, a pitada de noz-moscada, o sal e misture tudo. Unte com metade do óleo o fundo da assadeira de 22×13 cm, coloque as abobrinhas e cubra com metade da mistura.
Coloque as abobrinhas restantes e cubra com a mistura restante. Polvilhe a superfície com farinha de rosca, despeje o óleo restante e, com os dentes de um garfo, faça linhas para dar à superfície um aspecto mais rústico. Asse em forno estático pré-aquecido a 200 graus e cozinhe em altura média por 40-45 minutos. Retire do forno e, uma vez morno, pode ser cortado sem quebrar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso mudar o vegetal já que não gosto de abobrinha?
Sim, você pode usar cebolas brancas frescas ou pimentões ou berinjelas.
Posso fazer porções individuais?
Sim, você pode rechear uma a uma as abobrinhas.
Posso cozinhar a tortinha na frigideira?
Sim, basta usar uma frigideira antiaderente e cozinhar em fogo baixo e coberto, virando a tortinha após pelo menos 20 minutos usando uma tampa para virar. Como uma omelete!
