Torta salgada com legumes. Uma torta rústica, muito simples, boa e versátil que você pode personalizar de acordo com seus gostos.
As acelgas podem ser substituídas por espinafre, ervas, chicória ou brotos de nabo. O resultado final será igualmente apreciado!
A base da torta de acelga é uma massa louca sem manteiga. Uma receita fácil e rápida que se faz com poucos e simples ingredientes. Deixo também a receita da massa louca integral .
Além disso, essa base pode ser usada quase imediatamente sem descanso na geladeira.
Eu agora uso para todas as tortas salgadas.
Se você não quiser fazer em casa, pode comprar massa brisée pronta ou massa folhada, mas tenho certeza que uma vez que experimentar, não comprará mais as bases prontas!
O recheio é feito com acelga, queijo e um pouco de bacon cortado em cubos. O resultado final é uma torta salgada macia, saborosa, gostosa e com um sabor delicado. Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por ricota ou queijo.
As acelgas são cozidas e o recheio é sem ovos inteiros. A torta de acelga é ótima servida tanto quente quanto fria.
Perfeita para várias ocasiões, em particular: buffet, jantar informal com amigos ou piquenique de primavera.
Adapta-se a qualquer ocasião, um prato único perfeito, para enriquecer um aperitivo, para levar à casa de amigos ou ao escritório.
Esta torta salgada pode ser assada tanto no forno tradicional, estático ou ventilado, ou na air fryer: todos os três métodos estão descritos na receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 359,59 (Kcal)
- Instrumentos 35,67 (g) dos quais açúcares 2,19 (g)
- Proteínas 14,56 (g)
- Gordura 19,30 (g) dos quais saturados 5,50 (g)dos quais insaturados 4,79 (g)
- Fibras 3,30 (g)
- Sódio 1.195,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Torta salgada com legumes
- 1 kg acelga (ou espinafre, mas seja criativo e jogue o que quiser)
- 2 dentes alho (pode substituir por cebolinha fresca)
- 120 g bacon (cortado em cubos ou presunto cozido ou salame ou salsicha.)
- 60 g parmigiano
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- sal
- pimenta
- q.b. salsinha
- 250 g farinha 00
- 100 ml água
- 35 ml azeite extravirgem de oliva
- 1 colher de sopa vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Frigideira
- Assadeira
- Panela
Passos
Torta salgada com legumes
Misturamos farinha, sal, juntamos o óleo e depois a água e o vinho branco. Amassamos até obter uma bola de massa lisa e elástica, depois embrulhamos em filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, limpamos e lavamos as acelgas, fervendo em água salgada por 5 minutos e depois escorremos. Esprememos para eliminar toda a água e cortamos com tábua e faca.
Picamos o bacon, trituramos o alho, juntamos o bacon e refogamos tudo junto em uma frigideira grande.
Juntamos no cozimento as acelgas e deixamos evaporar toda a água residual.
Misturamos tudo com queijo ralado, salsa picada, sal e pimenta para obter um recheio homogêneo.
Neste ponto, após o tempo de descanso, estendemos a massa com a ajuda de um rolo grande para forrar uma assadeira redonda, fazendo a massa em excesso sobressair.
Despejamos o recheio e cobrimos com outra camada de massa, fechamos com as bordas da massa que estavam sobrando, então furamos a superfície com um garfo.
Pincelamos com azeite de oliva extra virgem toda a superfície bem.
Cozinhar a torta salgada no forno já aquecido, em modo ventilado a 200°, por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa atinja uma cor dourada.
Se tiver um forno estático, cozinhe a torta salgada a 200° por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Se você tiver uma air fryer, prepare a torta salgada no cesto da air fryer, da mesma forma descrita na receita, então cozinhe a 200°C por cerca de 15-18 minutos, ou até que as bordas da massa tenham se tornado douradas.
(Lembro que cada forno e air fryer tem seus tempos e graus diferentes, então verifique).
Retire do forno a torta salgada com legumes, deixe descansar 5-10 minutos e então sirva quente ou morna.
Bom apetite.
Conselhos
Torta salgada com legumes se conserva bem coberta na geladeira por 3 dias.
Pode congelar já assada por até 3 meses, melhor cortar em fatias para descongelar apenas as porções que você vai precisar.
Se quiser deixá-la ainda mais saborosa, pode adicionar ao recheio 80 g de salame em pedaços.
Conselhos
Você pode conservar a torta salgada com alcachofras na geladeira por 2 dias.
Não quer usar batatas, pode substituir por 250 gramas de ricota bem escorrida.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelinhas, muito obrigado.
Te espero no meu grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte para Home page
