Passos

• 1. Lavar, cortar as extremidades e ralar as abobrinhas com um ralador de furos largos. Depois, reservar num escorredor com sal fino para escorrer a água de vegetação.

  

• Dica esperta:
  Quando adicionar o speck, tente aquecê-lo por 30 segundos na panela: libera todo o sabor e deixa o bolo ainda mais irresistível!

  

• 2. Em uma tigela grande, bata com um batedor manual os ovos, o iogurte e o óleo.
  3. Adicione a farinha, o parmesão, o fermento, o sal e a pimenta. Misture o mínimo necessário para incorporar. Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco de leite em temperatura ambiente.

  

• 4. Incorpore as abobrinhas bem espremidas da água de vegetação, deixando cerca de um punhado de lado, a provolone em cubos e o speck, deixando um punhado de lado.
  5. Despeje a massa em uma forma de anel (22 cm) forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Nivele com uma colher.

  

• 6. Polvilhe a superfície com parmesão ralado, as abobrinhas e o speck reservados e asse em forno estático a 175°C por cerca de 50 minutos. Sempre faça o teste do palito após 40-45 minutos.
  7. Deixe amornar, desenforme e sirva!

  

• Esta receita é um daqueles pequenos prazeres caseiros que preparo frequentemente, especialmente quando quero algo delicioso sem passar muito tempo na cozinha.
  Ela me lembra dos domingos de fim de verão, com as abobrinhas frescas do hortelão abundantes, e daqueles momentos em que basta pouco para colocar na mesa um prato que une toda a família.
  A maciez do bolo, o sabor saboroso do speck e o aroma envolvente do queijo transformam cada fatia em um verdadeiro mimo. Experimente e me conte se te conquistou como nos conquistou!