As berinjelas à pizzaiola light são uma ideia saborosa e leve para trazer o sabor da pizza à mesa.
Berinjelas com tomate e mussarela derretida: saborosas, digeríveis e leves!
Para uma versão mais digerível, pré-cozinho as berinjelas no forno ou na grelha.
A berinjela é um vegetal rico em água e fibras.
Da estação de junho a setembro.
Escolha berinjelas com talo verde e firmes ao toque, com casca lisa e esticada sem amassados, com cor uniforme independentemente da variedade, forma – longa, oval, redonda – e cor – roxa, preta, branca, vermelha, listrada.
Boa pizzaiola de berinjelas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- fatias berinjelas (pré-cozidas)
- mussarela (quantidade conforme esquema alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- molho de tomate (feito em casa)
- orégano
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Para uma versão mais digerível, pré-cozinho as berinjelas no forno ou na grelha.
Para o procedimento detalhado passo a passo, você pode ler a receita completa clicando no seguinte link:
– Berinjelas assadas leves e saborosas;
– Berinjelas grelhadas com sal e descanso;
– Berinjelas grelhadas rápidas sem descanso.Se você tem pouco tempo, pode comprar as berinjelas já prontas, assadas ou grelhadas, no departamento de gastronomia do supermercado e prosseguir com a preparação.
Não é pecado.
A única precaução: certifique-se de que não estejam encharcadas de óleo.Para a preparação das minhas berinjelas à pizzaiola, usei mussarela para pizza.
Para uma versão ainda mais light, você pode usar:
– mussarela light;
– queijo cottage;
– ricota.Para limitar a liberação de água durante a cocção:
– escorra a mussarela;
– corte-a em cubos ou dadinhos;
– coloque os cubos ou dadinhos em um prato sobre folhas de papel absorvente de cozinha e leve à geladeira por pelo menos algumas horas.Se usar queijo cottage ou ricota, escorra bem.
Forre uma assadeira com um papel manteiga.
Disponha as fatias de berinjelas pré-cozidas.Para cada fatia:
– tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta;
– distribua uma colher de molho de tomate;
– distribua a mussarela em cubos ou dadinhos;
– complete com orégano;
– moa mais um pouco de pimenta.
Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por 5-10 minutos até que a mussarela esteja derretida.Emprate.
As suas berinjelas à pizzaiola light estão prontas.
Bom apetite!
Conservação, conselhos e variações
Para uma variante mais perfumada e saborosa, acrescente manjericão e alcaparras.
Para uma versão vegana, use um queijo vegetal ou tofu ralado.
As berinjelas à pizzaiola são conservadas na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
Você pode aquecê-las rapidamente no forno ou aquecê-las em uma frigideira antiaderente com tampa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar as berinjelas cruas?
As berinjelas cruas são mais difíceis de digerir, especialmente para quem tem problemas de digestão.
Uma leve pré-cozimento as torna mais digeríveis.Pré-diabetes e queijos
Os queijos devem ser consumidos não mais do que duas vezes por semana, em pequenas doses, preferindo queijos frescos em vez de maturados.
