Muffin de mirtilo, deliciosos e muito fáceis de fazer, com iogurte, mirtilos frescos e casca de limão. A preparação é simples e rápida, basta misturar os ingredientes líquidos com os secos e mexer com um batedor de mão… após alguns minutos de cozimento, os muffins estarão prontos, leves e fofos, perfeitos para qualquer momento do dia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 218,53 (Kcal)
- Instrumentos 35,43 (g) dos quais açúcares 17,85 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Gordura 7,85 (g) dos quais saturados 1,55 (g)dos quais insaturados 5,91 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 57,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g mirtilos
- 200 g farinha 00
- 1 ovo (médio)
- 120 g açúcar
- 80 g leite
- 80 g iogurte (branco, de limão ou de baunilha)
- 55 g óleo de sementes
- 8 g fermento em pó para bolos
- casca de limão
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Forma para muffin
- Forminhas para muffin
- 2 Tigelas
- Batedor de mão
Preparação
Lave os mirtilos e seque-os delicadamente com papel toalha.
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o açúcar, a casca ralada de um limão e uma pitada de sal.
Em outra tigela, despeje o leite, o iogurte e o óleo de sementes. Adicione o ovo e misture tudo com um batedor de mão.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos, mexa sempre com o batedor até obter uma mistura homogênea (não trabalhe a massa por muito tempo).
Agora acrescente os mirtilos, reservando um punhado para depois. Distribua-os delicadamente com uma espátula.
Encha as forminhas de papel com a massa, sem chegar até a borda. Com essas quantidades, você deve obter 8-10 muffins, dependendo do tamanho.
Coloque as forminhas na forma de muffin e distribua os mirtilos restantes.
Coloque a forma no forno estático a 180° (ou ventilado a 170°) e asse por cerca de 20 minutos. Sempre verifique com um palito se os muffins estão assados por dentro, os tempos dependem do forno e do tamanho das formas.
Ao finalizar, retire do forno, tire os muffins da forma e deixe-os esfriar sobre uma grade.
Os muffins de mirtilo estão prontos, macios e deliciosos, perfeitos para qualquer pausa do dia.
Dicas e notas
Se não consumi-los imediatamente, conserve os muffins em local fresco ou na geladeira.
Você pode substituir o óleo por manteiga derretida (60 g).
Recomendo usar mirtilos frescos, mas se não os encontrar, pode substituí-los por congelados.
Você pode usar a mesma massa para fazer muffins com gotas de chocolate ou frutas secas.
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