Hoje receita doce: panna cotta com maçãs caramelizadas e biscoitos.
Uma combinação perfeita entre panna cotta e cheesecake, uma sobremesa de colher servida em porções individuais com um sabor delicado e envolvente como só a panna cotta pode oferecer.
Esta é uma daquelas receitas que lhe permitirá impressionar servindo uma sobremesa muito boa e fácil de fazer. Uma base de biscoitos secos e manteiga como nas melhores cheesecakes, uma doce panna cotta e uma dadolata de maçãs levemente caramelizadas, já ficou com água na boca?!
A panna cotta com maçãs é perfeita para ser servida nos dias de festa, como na Páscoa ou no Natal, se você não quiser servir a clássica colomba ou o tradicional pandoro, ou então no final de uma refeição especial de domingo e também para fechar um jantar entre amigos. Enfim, na minha opinião, sempre fica bem e cada ocasião se tornará especial com esta sobremesa.
Agora, vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a panna cotta com maçãs
- 100 g biscoitos Digestive
- 45 g manteiga
- 300 g creme de leite fresco (sem açúcar)
- 6 g gelatina em folhas
- 45 g açúcar
- 2 maçãs
- 20 g manteiga
- 25 g açúcar
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Panela pequena
- 1 Mixer
- 4 Tigelas
Vamos preparar juntos a panna cotta com maçãs e biscoitos
Em um mixer de cozinha colocamos os biscoitos secos e acionamos, deixamos até que se tornem pó, enquanto isso, colocamos a manteiga em uma panela pequena e derretemos em fogo baixo, evitando que frite, depois adicionamos à farinha de biscoitos e misturamos.
Pegamos nossas tigelas ou potes e colocamos cerca de 1/4 de farinha de biscoitos com a manteiga e compactamos levemente, fazemos o mesmo para todas as tigelas deixando um pouco de biscoito para a decoração, depois colocamos na geladeira por meia hora.
Passado o tempo de solidificação da base, preparamos a panna cotta. Colocamos a gelatina em água fria por 5 minutos, enquanto isso, em uma panela pequena, colocamos 100 gramas de creme de leite com o açúcar e aquecemos levemente, esprememos bem a gelatina e a adicionamos ao creme aquecido, misturamos e deixamos dissolver, depois adicionamos o restante do creme frio e misturamos novamente.
Com a ajuda de uma concha, colocamos a panna cotta nas tigelas sobre a base de biscoitos, depois levamos novamente à geladeira para firmar por pelo menos uma hora.
Enquanto a panna cotta endurece, cuidamos da decoração. Pegamos as maçãs, retiramos a casca (eu deixei um pouco) e o miolo, depois cortamos em cubos pequenos. Em uma frigideira, colocamos a manteiga com o açúcar e deixamos derreter, depois adicionamos os cubos de maçã e cozinhamos por 5 minutos em fogo baixo.
Retiramos nossas porções individuais da geladeira, colocamos uma bela colherada de maçãs sobre a panna cotta e depois finalizamos com um pouco de biscoitos esfarelados que deixamos de lado no início. Montamos todas as tigelas. Se quiser, podemos adicionar uma pitada de canela.
Uma Riccia aconselha
A panna cotta com maçãs caramelizadas e biscoitos se conserva bem na geladeira por dois a três dias, bem coberta. Se quiser, você pode colocar um pouco de maçãs caramelizadas entre a camada de biscoitos e a de panna cotta.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta panna cotta só com maçãs?
Claro que não, você pode usar peras, frutos vermelhos ou até mesmo abacaxi, procedendo sempre da mesma forma.
