Plumcake de ricota sem farinha, um docinho muito simples e rápido de fazer, sem glúten, que alegrará os momentos em que precisaremos de carinho. Uma alternativa ao uso da batedeira elétrica, mas para uma porção menor, é o uso do liquidificador. Pois é, basta colocar todos os ingredientes no copo, bater bem e está pronto. O resto será feito pelo forno elétrico. Como o sabor será muito delicado, podemos enriquecê-lo como quisermos: chocolate meio amargo ou branco, caramelo, xaropes de vários sabores, geleias, marmeladas, mel. Enfim, ele se adapta a tudo.
Se vocês gostam de doces com ricota, então não percam as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g ricota
- 100 g iogurte natural
- 2 colheres amido de milho
- 160 g açúcar
- 3 ovos
- Meia raspa de limão
Ferramentas
- 1 Forma de plumcake
Preparo
Coloque os ovos em uma tigela grande desde o início, para não precisar trocar, junto com o açúcar. Bata bem com um batedor elétrico até obter uma mistura homogênea e espumosa.
Adicione o iogurte, a ricota e continue batendo. Por fim, incorpore também o amido de milho, mas peneirado.
Adicione também a raspa de limão para deixar o plumcake mais perfumado e misture. Neste ponto, despeje a mistura em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 60 minutos.
Uma vez que o nosso Plumcake de ricota sem farinha tenha esfriado um pouco, coloque-o na geladeira por algumas horas e, se desejar, podemos polvilhá-lo com chocolate meio amargo em lascas, chocolate branco. Enfim, este doce de sabor bastante neutro pode ser enriquecido com tudo o que mais gostamos.
Conselhos
Nosso plumcake se conserva na geladeira, mas apenas por um ou dois dias e em um recipiente hermeticamente fechado, para evitar possíveis contaminações de outros alimentos.
Recomendo não usar plástico por ser tóxico, apenas vidro ou cerâmica.
