Os biscoitos da befana são perfeitos para a Epifania, têm a forma de várias vassourinhas e são deliciosos para os pequenos e não só! Uma massa de laranja fácil de fazer que se prepara em pouco tempo, são perfeitos para serem dados de presente ou para encher a meia da befana. Vamos ver juntos os ingredientes e como realizá-los.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 350,62 (Kcal)
- Instrumentos 49,29 (g) dos quais açúcares 16,66 (g)
- Proteínas 6,59 (g)
- Gordura 15,18 (g) dos quais saturados 9,30 (g)dos quais insaturados 5,18 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 159,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes biscoitos da befana
- 400 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga (Em pedaços frios da geladeira)
- 1 laranja (Raspada + o suco)
- 1 ovo (+ uma gema)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. biscoitos (mikado)
- 70 g chocolate amargo 70%
Ferramentas
- 1 Cortador de biscoito
- 4 Tigelas
- 1 Garfo
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Ralador
- 10 Palitos
- 1 Rolo de massa
- 1 Filme plástico
- 1 Grade para doces
Passos para os biscoitos da befana
Para cerca de 30/35 biscoitos, depende do tamanho.
Em uma tigela ou sobre uma superfície, despeje a farinha com uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento para doces. Adicione a manteiga fria em pedaços, suco e raspas de laranja.
Adicionamos o açúcar, um ovo inteiro mais uma gema. Misturamos todos os ingredientes até formar uma boa massa, se a massa parecer muito mole, pode acontecer por causa do suco de laranja. Basta adicionar um pouco mais de farinha, ajustando a consistência. Depois, envolvemos a massa em papel filme e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo, retiramos a massa da geladeira e sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, estendemos uma folha não muito fina (cerca de 3/4 mm), depois, com o cortador de biscoito em forma de sino, cortamos várias vassourinhas. Colocamos uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com os dentes de um garfo, fazemos incisões na parte inferior para simular as fibras rígidas.
Agora, na parte superior da vassourinha, inserimos delicadamente um espeto de madeira para fazer o cabo, levamos ao forno a 170/180ºC por cerca de 10/12 minutos, ajustando sempre o tempo e a temperatura ao nosso forno.
Uma vez que os biscoitos fiquem dourados, estão prontos. Agora precisamos ser rápidos para extrair o espeto, fazemos este passo enquanto a massa ainda está quente, caso contrário, o biscoito pode quebrar.
Imediatamente inserimos no buraco onde retiramos o espeto, o biscoito mikado pela parte sem chocolate. Depois deixamos esfriar e estabilizar nossas vassourinhas sobre uma grade. Enquanto isso, derretemos o chocolate amargo e com um saco de confeitar, ou se preferir, basta também um espeto, decoramos as vassourinhas como mais gostarmos.
E boa degustação!
Conservar os biscoitos da befana
Os biscoitos da befana podem ser conservados dentro de uma lata por até 5/6 dias.
Se quiser, também podem ser decorados com glacê real.
