Cannoli de pandoro e ricota, uma receita esperta e muito boa. Quem não sobra pandoro durante as festas de Natal, ou quer trazer à mesa como sobremesa no Natal ou durante os jantares com amigos, algo diferente? Todos!
Bem, esta receita é para todos nós! Tinha um pouco de pandoro sobrando de uma receita que tinha preparado, maravilhosa e deliciosa, o pandoro recheado com creme de mascarpone, e como me foi ensinado durante o meu estágio em confeitaria que “nada se joga fora” corretamente, procurei na web alguma receita fácil e rápida. Encontrei várias, todas muito interessantes, a que mais gostei foi a dos cannoli de pandoro e ricota, também porque há algum tempo comprei as formas para cannoli e em casa, o cannolo é o docinho que mais preferimos.
Na minha receita utilizei a ricota de vaca, aquela simples do supermercado, o creme de leite fresco para bater, o açúcar, as gotas de chocolate amargo e o pandoro sobrante, bem foi um grande sucesso, todos gostaram muito e com certeza você também vai gostar!
Vamos prepará-los juntos, deixo a receita passo a passo!
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os cannoli de pandoro e ricota
- 200 g pandoro (sobrando)
- 125 g ricota de vaca
- 125 g creme de leite fresco para bater
- 40 g açúcar
- 30 g gotas de chocolate amargo
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Cortador de massa
- Formas para cannoli
- Saco de confeitar
- Rolo de massa
- Tigela
- Espátula
Preparar os cannoli de pandoro e ricota
Corto 4 fatias de pandoro com 2 cm de espessura, com um cortador de massa de cerca de 10 cm de diâmetro obtenho círculos que pressiono com o rolo de massa para deixá-los um pouco mais finos. Em seguida, os envolvo em torno das formas para cannoli, selo as extremidades com um pouco de água, coloco meus 4 cannoli na assadeira forrada com papel manteiga e asso a 180° por 8/10 minutos em modo ventilado, até que fiquem ligeiramente dourados. Retiro do forno e deixo esfriar.
Em uma tigela coloco a ricota e o açúcar, misturo com uma espátula até que a ricota tenha absorvido todo o açúcar.
Bato o creme de leite até ficar bem firme e adiciono à mistura de ricota com movimentos delicados, para não desmontar o creme. Adiciono as gotas de chocolate e misturo. Reservo.
Retiro os cannoli da forma, encho o saco de confeitar com o creme de ricota e recheio os cannoli, decoro com gotas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
Conselhos da Susy
Recheie os cannoli pouco antes de servi-los assim a casca permanecerá crocante.
Se usar ricota fresca, deve deixá-la escorrer até mesmo a noite toda para evitar que o cannolo fique muito úmido.
