Uma sopa cremosa e saborosa de abobrinha e alho-poró, muito simples de preparar, também adequada para a estação da primavera, pois é delicada e leve. A receita é muito fácil e rápida, bastará cozinhar os vegetais com o caldo de legumes, bater tudo e adicionar, se desejar, um pouco de creme de leite ou iogurte. A sopa é ótima como entrada ou como prato principal, e pode ser servida quente ou morna… experimente também!
Aqui estão outras propostas saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 197,50 (Kcal)
- Instrumentos 36,76 (g) dos quais açúcares 5,02 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Gordura 3,92 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 5,80 (g)
- Sódio 367,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abobrinha
- 1 alho-poró
- 200 g batatas
- a gosto caldo de legumes
- 2 colheres creme de leite fresco (ou iogurte, a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 pitada curry (a gosto)
- croutons (a gosto, para decorar)
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Mixer de imersão
Preparação
Lave as batatas, descasque-as e corte em cubos.
Corte as abobrinhas em cubos.
Limpe o alho-poró retirando a parte final com as raízes, uma folha externa e a parte mais verde. Lave-o e corte em rodelas.
Despeje um fio de azeite de oliva em uma panela, adicione os vegetais, salgue-os e adicione uma pitada de curry se desejar.
Misture bem, depois cubra com o caldo de legumes quente.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Bata tudo com o mixer de imersão, coloque o creme obtido de volta na panela e adicione, se desejar, 2-3 colheres de creme de leite (ou iogurte natural se preferir).
Ajuste o sal e a pimenta e regule a densidade deixando a sopa ferver por alguns minutos, ou adicionando mais caldo.
A sopa cremosa de abobrinha e alho-poró está pronta, sirva nos pratos e decore com croutons de pão salteados na frigideira e um fio de azeite cru.
Dicas e observações
Você pode dourar alguns cubos de abobrinha em uma frigideira à parte, para adicioná-los depois nos pratos (como visto na foto).
Você pode perfumar com ervas aromáticas a gosto: manjericão, tomilho, cebolinha verde, salsinha ou outras.
A adição de creme de leite ou iogurte é opcional, a sopa ficará cremosa de qualquer forma graças às batatas.
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