Vasculhando a internet encontrei essas bonequinhas croatas de Páscoa, ou seja primorski uskrsnje bebe: é uma massa fermentada croata em forma de recém-nascido, típica do período da Páscoa. Trata-se de uma massa tipo pan brioche trançada, característica das zonas costeiras da Croácia, como a Ístria e Primorje, que envolve um ovo cozido colorido, dando a impressão de ser um pequeno bebê!
Minhas bebês ficaram rechonchudas, mas decidi publicar assim mesmo no blog porque é uma ideia fofa também para dar de presente nas próximas celebrações de Páscoa e uma sugestão de atividade para fazer com as crianças em casa.
Fiz meia receita da que eu indico abaixo, porque em casa somos só dois e não quero desperdiçar comida de jeito nenhum, além de não saber a quem presentear essas bonequinhas docinhas e fermentadas com cabeça de ovo e corpo trançado.
PARA PINTAR OS OVOS.. só pra ser sincera, usei quilos de corante mas eles só ficaram levemente rosados e eu queria mais vermelhos! Eu costumo colocar água numa panela com sal fino e corante líquido vermelho e, quando ferve, coloco os ovos com cuidado e deixo cozinhar em leve fervura por 15 minutos. Deixo esfriar mantendo os ovos na água e, quando frios, uso-os para fazer as carinhas das bonequinhas croatas fermentadas de Páscoa.
É MELHOR COLORIR COM CORES NATURAIS, ENTÃO
beterraba/espinafre/açafrão/café, por exemplo!!!
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Deixo para vocês outras receitas de massas doces como :
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 13Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Croata
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 500 g farinha 00 (pessoalmente usei um terço de farinha tipo manitoba)
- 2 ovos (pequenos)
- 300 g leite (morno)
- 1 colher de chá sal (fino)
- 1 saqueta fermento biológico seco (ou seja, 7 gramas)
- 50 g mel millefiori
- 30 g óleo de milho (ou outro vegetal)
- q.b. limão (somente raspas)
- 1 ovo
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- Batedeiras planetárias
- Cortadores
- Pincéis
- Assadeiras
- Papel manteiga
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BONEQUINHAS CROATAS DE PÁSCOA
Então vamos começar… Misturo a farinha (só 0/só 00 ou com uma parte TALVEZ 1/3 de Manitoba) na tigela da batedeira planetária (ou em outra tigela se for sovar à mão).
Em uma tigela misturo previamente o leite com o mel, o óleo vegetal, os ovos e a raspinha do limão orgânico e despejo a mistura em baixa velocidade na batedeira.
Misturo os ingredientes em baixa velocidade, depois acrescento o sal fino.
Continuo a trabalhar com o gancho por 15/20 minutos até a massa desgrudar das paredes e formar uma bola bem homogênea; cubro e deixo fermentar, coberta e longe de correntes, por uma hora e meia ou duas: deve dobrar de volume!
Quando a massa dobrar, divido em 12/13 partes iguais (claro que depende do tamanho das bonequinhas ou bolos que você quiser fazer) e começo a formar as bonequinhas pascais croatas; publico também um desenho feito pelo meu filho no celular que talvez ajude a entender como fazer…
Em cada pãozinho obtido da divisão da massa pego um pedaço maior que será o fio longo que envolverá o ovo colorido (expliquei acima como colorir os ovinhos) e que deixará cair duas pontas da trança.
No meio haverá um bastão mais curto que será a terceira ponta e assim consigo fazer a trança como corpo da bonequinha macia doce croata de Páscoa.
Continuo até terminar toda a massa e coloco as bonecas fermentadas doces na forma forrada com papel manteiga.
Cubro com plástico filme e deixo crescer por cerca de 30 minutos. Depois do segundo descanso bato o ovo e pincelo sobre as bonequinhas croatas de Páscoa e polvilho com o açúcar granulado.
Agora é só levar ao forno pré-aquecido a 180°C e assar até dourarem por cerca de 20 minutos ou um pouco mais; claro, ajuste conforme o seu forno doméstico.
Depois de frias, com caneta alimentícia desenho as feições e… estamos prontos para saborear essas guloseimas fermentadas pascais da Croácia.
FONTE Blog That’s amore
Lembro que lá no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que contenham esse título ou ingrediente. Espero que entre elas você encontre receitas do seu gosto!
