Repolho assado com frutas secas, um acompanhamento diferente e muito saboroso que vai agradar até mesmo quem não gosta da família dos repolhos. O tempero torna este vegetal realmente irresistível e é tão bonito de servir, que podemos levá-lo à mesa até durante as festas de Natal. Normalmente sirvo com pratos à base de carne, com queijos e às vezes até como aperitivo. Simples na preparação e, no geral, também rápido, porque no forno vai assar por apenas cerca de trinta minutos. Acho que um pouco de vinagre fica ótimo, mas alternativamente você pode usar suco de limão e ao mesmo tempo sua casca ralada. Recomendo fazer em quantidade, especialmente se tiver convidados, porque vai acabar num piscar de olhos.
Se você gosta de repolhos, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g repolho
- 4 filés anchovas
- 2 ramos hortelã fresca
- 2 ramos tomilho fresco
- 25 g amêndoas sem pele
- 25 g avelãs
- 1 dente alho
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Processador de alimentos
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
Limpe cuidadosamente o repolho removendo o talo e as folhas mais duras. Divida em 4 partes, lave bem em água corrente, escorra bem e seque.
Coloque as amêndoas, avelãs, anchovas, alho, ervas aromáticas, azeite de oliva em um processador e triture grosseiramente.
Coloque o repolho em uma assadeira, distribua sobre cada parte e dentro das folhas o tempero que acabamos de triturar. Despeje mais um fio de óleo, o vinagre e leve ao forno já quente a 180°C em modo ventilado, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, vire o vegetal pelo menos duas vezes, para não secar demais. Alternativamente, podemos cobrir a assadeira com papel alumínio e removê-lo na metade do cozimento.
Servimos nosso Repolho assado com frutas secas quente, mas também à temperatura ambiente será seguramente delicioso.
Dicas
O repolho assado mantém-se por pelo menos dois dias na geladeira, mas dentro de um recipiente hermeticamente fechado.
Se preferirmos menos crocante, podemos fervê-lo antes por cerca de 5 minutos e depois colocá-lo na assadeira.
