Macio, perfumado e com sabor envolvente: o bolo de mascarpone e café é o doce perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche. A massa macia e rica, tornada ainda mais deliciosa pelo mascarpone, encontra as notas intensas do café em um jogo de contrastes de sabor e cor. Cada fatia é um pequeno prazer, que conquista já na primeira mordida graças à sua consistência macia e ao aroma irresistível. Uma receita simples e rápida de fazer, mas que pode acompanhar qualquer pausa do dia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 30 g amido de milho (ou fécula de batata)
- 170 g mascarpone
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 1 xícara de café café
- 40 g leite
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá essência de baunilha (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo Aproximadamente 21×11 cm
- Papel manteiga
- 2 Tigelas
- Batedeira ou planetária
- Máquina de café
Preparação
Prepare uma xícara de café espresso e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o amido e o fermento para doces.
Com uma batedeira (ou planetária), bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e fofos.
Adicione o mascarpone, o leite e a essência de baunilha, misture para incorporar.
Adicione agora as substâncias secas, reservando cerca de 2-3 colheres de sopa.
Divida a massa em 2 partes.
Deixe uma metade como está (1), adicione à outra metade o café e a farinha reservada (2). Misture sem formar grumos.
Forre a forma com papel manteiga, despeje as duas massas, alternando entre elas (3).
Coloque o bolo no forno estático a 180° e asse por 40 minutos, sempre verificando com um palito se está seco no centro.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar bem sobre uma grade.
O bolo de mascarpone e café está pronto, antes de servir, você pode polvilhar a superfície a gosto com açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
Você pode usar amido de milho, fécula de batata ou outra farinha 00 se não tiver um nem o outro.
Se você não tiver a forma de bolo, pode fazer o doce em uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o bolo de mascarpone e café?
Mantém-se macio por 2-3 dias, em um recipiente com tampa.
Como posso substituir o mascarpone?
O mascarpone é um ingrediente essencial para esta receita, mas se quiser, você pode substituí-lo por queijo philadelphia, ricota ou iogurte grego.
