A lasanha cremosa com abóbora e linguiça é realmente uma ótima escolha! É um prato clássico de outono, perfeito para um almoço em família.
A doçura da abóbora combina perfeitamente com o sabor distinto da linguiça, criando um equilíbrio fantástico.
A cremosidade do molho bechamel envolve tudo, tornando cada mordida um verdadeiro prazer.
A lasanha cremosa de abóbora é uma ótima escolha para os almoços festivos.
Este primeiro prato, colorido, rústico e saboroso, é preparado em poucos passos e garante um resultado excepcional, perfeito também para aqueles que estão começando na cozinha.
Além disso, você pode prepará-la no dia anterior, evitando o estresse de última hora.
Para um resultado perfeito, o ingrediente principal são cubos de abóbora dourados na frigideira com manteiga, um dente de alho e um ramo de alecrim.
A cremosidade do recheio combina perfeitamente com a crosta crocante que se forma na superfície graças à gratinação do queijo DOP.
Embora preparar a massa fresca em casa proporcione uma satisfação única, não é uma etapa obrigatória. Se você tem pouco tempo, pode utilizar uma massa fresca já pronta tranquilamente, o resultado ainda será excelente e permitirá que você sirva um prato saboroso e sazonal que você deve absolutamente experimentar.
Quanto ao molho bechamel, podemos prepará-lo em casa ou, para tornar a receita ainda mais rápida, usar um já pronto.
Deixo também a receita do bechamel light e a sem glúten.
Lasanha cremosa com abóbora e linguiça, um clássico atemporal, pode ser cozida tanto no forno tradicional, ventilado, quanto na fritadeira a ar: todos os três métodos são descritos na receita.
Espero que esta versão lhe agrade!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 896,01 (Kcal)
- Instrumentos 42,19 (g) dos quais açúcares 13,46 (g)
- Proteínas 42,27 (g)
- Gordura 63,57 (g) dos quais saturados 23,55 (g)dos quais insaturados 13,07 (g)
- Fibras 4,24 (g)
- Sódio 2.521,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Lasanha cremosa com abóbora e linguiça
- 1 kg abóbora
- 400 g lasanha
- 2 linguiças
- 100 g parmesão
- 1 dente alho
- 150 g muçarela
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. alecrim
- sal
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha
- sal
- noz-moscada
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Assadeira
- Panela
- Panela
Passos
Lasanha cremosa com abóbora e linguiça
Derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha de uma só vez e misture com um batedor para criar o roux.
Retire do fogo e, aos poucos, incorpore o leite frio, mexendo energicamente para evitar grumos. Volte ao fogo, adicione sal, noz-moscada e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar.
Corte a polpa da abóbora em cubos, removendo a casca.
Em uma frigideira, aqueça duas ou três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com o alho cortado ao meio.
Quando o alho estiver saboroso, adicione a abóbora, o ramo de alecrim e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos.
Retire da frigideira e reserve.
Retire a linguiça da pele e esfarele-a com as mãos.
Coloque na mesma frigideira onde você cozinhou a abóbora a linguiça esfarelada e cozinhe por 6/7 minutos em fogo médio-alto.
Corte a muçarela em pedaços e reserve
Unte a assadeira com um pouco de manteiga.
Forme uma camada de fundo de molho bechamel em uma assadeira retangular, depois adicione uma camada de massa de lasanha e coloque um pouco de abóbora, um pouco de linguiça, alguns pedaços de muçarela e uma pitada de queijo ralado.
Cubra com outra camada de massa e adicione duas colheres de sopa de molho bechamel, um pouco de abóbora, linguiça e muçarela em pedaços, uma pitada de queijo ralado.
Faça outra camada de massa e continue alternando as camadas até que os ingredientes se esgotem.
Cozinhe as lasanhas em forno estático ou ventilado pré-aquecido a 190 °C por 20 minutos, ou em forno ventilado a 180 °C pelo mesmo tempo.
Se necessário, podemos prolongar o tempo de cozimento por 5 minutos e no final podemos dourar a superfície por alguns minutos no grill.
(Se quiser manter suas cores vivas, recomendo cobrir com papel manteiga nos últimos 5 minutos e finalizar o cozimento) assim você trará à mesa um prato colorido e deliciosamente gratinado).
Cozimento na fritadeira a ar Coloque a assadeira no cesto da fritadeira a ar e cozinhe por 20 minutos a 180°C, depois ajuste para 200°C e cozinhe por 2 minutos para obter uma crosta crocante.(Obviamente, verifique, cada fritadeira tem seus próprios tempos).
Tire do forno nossas lasanhas cremosas com abóbora e linguiça, corte em porções e desfrute bem quentes e fumegantes!
Bom apetite.
Conselhos
Se deseja fazer a lasanha fresca, aqui estão as doses e o procedimento.
Preparar a massa fresca em casa para as lasanhas é uma arte que proporciona grande satisfação. O resultado é uma massa sedosa e porosa, capaz de absorver e reter melhor o molho. Aqui está uma receita básica, simples e testada.
Ingredientes (para cerca de 500 g de massa)
400 g de farinha 00
4 ovos médios (cerca de 200 g)
Uma pitada de sal
Preparação
A fonte: Disponha a farinha em forma de vulcão sobre uma superfície limpa (de preferência de madeira, que tem porosidade ideal). Crie uma cratera no centro e quebre os ovos dentro. Adicione uma pitada de sal.
A massa: Com um garfo, bata delicadamente os ovos, incorporando gradualmente a farinha das bordas. Quando a massa começar a ganhar consistência, comece a trabalhá-la com as mãos. O objetivo é absorver toda a farinha.
O trabalho: Sove energicamente por pelo menos 10-15 minutos, empurrando a massa com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. A massa estará pronta quando ficar lisa, elástica e homogênea.
O descanso: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é fundamental: a massa relaxa e fica mais fácil de esticar.
A folha: Divida a massa em várias partes. Polvilhe levemente a superfície e estenda cada pedaço com um rolo, tentando obter uma folha fina e retangular. Se tiver uma máquina de massa (a “nonna papera”), este processo será muito mais simples e rápido. Comece com a espessura maior e passe a massa várias vezes, reduzindo gradualmente a espessura até obter a folha desejada (geralmente espessura 6 ou 7 para lasanhas).
Os retângulos: Uma vez estendidas, corte as folhas em retângulos do tamanho de sua assadeira.
Conselho: As folhas frescas não precisam ser escaldadas antes de serem usadas para as lasanhas, pois cozinharão diretamente no forno, absorvendo os líquidos do molho e do bechamel.
Se preferir, pode escaldá-las por um minuto em água fervente e salgada para torná-las ainda mais macias.
Nós usamos a massa de lasanha fresca que não precisa ser fervida, mas se comprarmos as folhas secas, sigamos as instruções na embalagem.
Pode ser necessário escaldá-las em água ou usar um molho bechamel mais líquido para ajudar no cozimento.
Além disso
As lasanhas podem ser preparadas no momento, mas se preferir, podemos fazê-las no dia anterior e aquecê-las no forno. Se sobrarem, podemos guardá-las na geladeira por um ou dois dias, ou congelá-las no freezer e consumi-las dentro de dois meses.
Se esta receita te agradou, clique em várias estrelas, muito obrigado.
Convido você a se tornar um fã da minha página no Facebook para estar sempre atualizado sobre minhas novas receitas e manter contato comigo.
Eu espero você no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte para a Página Inicial
