Fiz este macio bolo rústico de café e nozes porque gosto de variar os doces que nos acompanham durante nossos cafés da manhã, e mergulhado no café com leite tem seu porquê!

Digamos que entre os poucos lanches embalados que sempre gostei pelo sabor, estão justamente os famosos brioches que, no entanto, às vezes, mesmo tendo o creminho, é difícil engolir .. e então pensei, como muitas vezes fiz, em fazer eu mesma! É claro que este bolo macio, além do café que o aproxima do lanche, não tem mais nada, mas está tudo bem assim!

Macio graças à presença da ricota e delicioso graças às nozes, meu bolo rústico de café e nozes você pode servir até mesmo depois de um almoço informal e pode ser também uma agradável ideia para presentear no Dia dos Pais, além das habituais zeppole!

Dou também uma pequena dica, que na verdade foi o que fiz; em vez de preparar uma cafeteira especial, nos dias anteriores, guarde em um pote o café que sobrar e mantenha-o na geladeira!

LEIA AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA PARA DICAS E SUBSTITUIÇÕES

VOCÊ TAMBÉM PODERIA SE INTERESSAR POR:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8/10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

159,42 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 159,42 (Kcal)
Instrumentos 21,70 (g) dos quais açúcares 10,05 (g)
Proteínas 4,62 (g)
Gordura 5,88 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
Fibras 2,46 (g)
Sódio 22,05 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g ovos
200 g farinha tipo 1 (ou 00)
150 g açúcar
70 g nozes (picadas)
70 g Café (da moka)
16 g Fermento em pó para bolos
5 g cacau em pó
150 g ricota
nozes (a gosto para decorar a superfície)

Ferramentas

Forma para bolo americana de 18

Preparação

Prepare uma moka sem adoçar o café ou guarde aos poucos nos dias anteriores. Pré-aqueça o forno a 180°C

– Bata com a batedeira elétrica o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e espumosa; adicione a ricota e depois os ingredientes secos peneirados, mexendo com uma espátula para evitar que os pós se espalhem por toda parte. Adicione o café e as nozes picadas.
– Despeje a massa na forma sem untá-la (a forma para bolo angel cake não deve ser untada, mas se você tiver outra forma que precise ser untada e enfarinhada, faça isso). Decore a gosto a superfície do bolo com mais nozes.
– Asse o bolo rústico de café e nozes por cerca de 30′, fazendo o teste do palito.
– Fora do forno, coloque a forma de cabeça para baixo sobre os pés e espere que o bolo esteja completamente frio antes de desenformá-lo.
– Se gostar, decore o bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro.