Tábua de aperitivos, a tábua de frios e queijos que une sabores autênticos e texturas diferentes em uma mistura irresistível.
Esta tábua é a solução perfeita para surpreender os convidados sem precisar passar horas na cozinha e é ideal para um aperitivo entre amigos, um jantar informal ou uma noite especial.
Com poucos ingredientes bem selecionados, você pode criar uma elegante tábua de charcutaria, saborosa e cenográfica, sem estresse.
Para a minha tábua, escolhi algumas excelências italianas, começando pelos frios, que contam a história das nossas regiões: o salame com seu sabor marcante, o presunto cru doce e refinado, a pancetta macia e saborosa e as linguiças secas, um clássico do aperitivo rústico.
Os queijos, indispensáveis em qualquer tábua, completam a experiência de sabor: o Parmigiano Reggiano DOP, maturado e rico em umami, o caprino fresco e levemente ácido. Optei por adicionar também um queijo francês, o brie.
Para completar, adicionei as cebolinhas em conserva, que com seu toque agridoce equilibram os sabores mais intensos, e as freselle, crocantes e perfeitas para saborear com os frios e queijos.
Esta tábua gourmet é a escolha ideal para um aperitivo simples, mas cheio de sabor, para compartilhar com amigos e família, acompanhada talvez por uma boa taça de vinho.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou utilizar o formulário de contato apropriado que se encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 266,85 (Kcal)
- Instrumentos 6,39 (g) dos quais açúcares 0,96 (g)
- Proteínas 18,69 (g)
- Gordura 18,36 (g) dos quais saturados 6,25 (g)dos quais insaturados 7,35 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 723,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da tábua de aperitivos
- 80 g salame
- 80 g presunto cru
- 80 g pancetta
- 60 g linguiças de porco, secas
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g caprino
- 50 g brie
- 80 g cebolinhas em conserva
- 50 g freselle (Frisella)
Ferramentas
- Tábua de Corte
- Tigelinhas
Receita da tábua de aperitivos
Comece o preparo da tábua de aperitivos dispondo na tábua escolhida duas tigelinhas. Coloque em uma o parmigiano reggiano e na outra as cebolinas em conserva.
Disponha na tábua também o brie dividido em três partes.
Continue colocando na tábua uma tigela menor com os caprinos.
Comece a dispor os frios: comece pelo presunto e pancetta e procure não deixar espaços vazios entre uma fatia e outra.
Continue colocando na tábua também as fatias de salame e a linguiça seca cortada em pedaços.
Finalize a preparação com as friselline.
A sua tábua de aperitivos está pronta para ser servida.
Tábua de aperitivos
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais acompanhamentos adicionar a uma tábua de aperitivos?
Além dos frios e queijos, você pode enriquecer a tábua com frutas frescas (uva, figos, peras), mel, geleias, frutas secas e pão crocante.
Qual vinho combinar com uma tábua de frios e queijos?
Depende dos ingredientes, mas em geral um vinho branco fresco como um Vermentino ou um Prosecco é perfeito com queijos e frios delicados, enquanto um vinho tinto suave como um Chianti ou um Lambrusco combina bem com sabores mais intensos.
Posso preparar a tábua com antecedência?
Sim, você pode preparar a tábua algumas horas antes, envolvendo-a em filme plástico e conservando-a na geladeira. Adicione o pão e os elementos mais delicados (como as cebolinas em conserva) pouco antes de servir.
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