As tortinhas de cenoura e amêndoas são doces fofinhos e perfumados, ideais para quem busca um café da manhã genuíno ou um lanche saudável e saboroso. Essas pequenas delícias, preparadas com ingredientes simples e naturais, são perfeitas também para os pequenos, graças ao seu sabor delicado e à textura macia que se derrete na boca. As tortinhas de cenoura representam uma versão caseira dos clássicos lanches industriais, mas com todo o sabor autêntico e a frescura de um produto artesanal.
Ideais para levar para a escola, para o trabalho ou para saborear em um momento de relaxamento, os lanches de cenoura são uma escolha perfeita para quem quer um docinho leve, mas cheio de sabor.
A receita das tortinhas fofas de cenoura é simples e rápida, adequada mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Basta seguir os passos para obter docinhos perfumados, macios e irresistíveis, capazes de trazer à mente os sabores genuínos de antigamente. O toque a mais? Uma pitada de raspa de laranja que torna as tortinhas de cenoura e amêndoas ainda mais aromáticas e especiais. Prepare-as e verá: elas se tornarão uma presença fixa na sua cozinha!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 165,59 (Kcal)
- Instrumentos 22,23 (g) dos quais açúcares 13,55 (g)
- Proteínas 3,17 (g)
- Gordura 7,67 (g) dos quais saturados 0,73 (g)dos quais insaturados 3,87 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 59,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as tortinhas de cenoura e amêndoas
- 250 g cenouras (já limpas)
- 1 laranja (a casca)
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 80 g óleo de girassol
- 100 g suco de laranja
- 200 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 16 g fermento em pó para bolos
- 2 g sal
- q.b. óleo de girassol (spray)
- q.b. farinha de trigo 00
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forminhas
- Liquidificador
- Batedeira
Como fazer as tortinhas de cenoura e amêndoas
Para preparar as tortinhas de amêndoas e cenouras, primeiro descasque as cenouras e lave-as: devem pesar 250 g sem casca. Corte-as em pedaços, coloque no liquidificador e triture até virar purê. Reserve. Lave bem a laranja e, com um descascador, retire a casca, tomando cuidado para não pegar a parte branca. Coloque a casca da laranja no liquidificador com o açúcar e triture.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar com a laranja e bata por 10 minutos, até obter uma mistura espumosa e clara. Sempre batendo, adicione, em fio, o óleo e o suco de laranja. Se preferir, pode usar a batedeira para esta operação.
Misture a farinha de trigo 00, a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o sal. Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura batida. Por último, incorpore também as cenouras.
Unte e enfarinhe as forminhas, disponha-as em uma assadeira, encha-as até a metade e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Se não tiver as forminhas específicas mencionadas acima, pode usar apenas as forminhas de muffin. Faça o teste do palito: se sair seco, retire do forno e deixe esfriar. Complete com uma pitada de açúcar de confeiteiro, adicionada pouco antes de servir. Bom apetite!
Conservação
As tortinhas de cenoura e amêndoas se conservam em temperatura ambiente, fechadas em um recipiente hermético, por cerca de 3-4 dias. Se quiser conservá-las por mais tempo, também pode congelá-las: basta descongelar em temperatura ambiente algumas horas antes de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as amêndoas na receita?
Sim, se preferir, pode substituir as amêndoas por outras frutas secas, como nozes ou avelãs, ou omiti-las completamente para uma versão mais simples das tortinhas de cenoura.
As tortinhas fofas de cenoura são adequadas para crianças?
Absolutamente sim! As tortinhas fofas de cenoura são perfeitas para crianças: são macias, nutritivas e contêm ingredientes genuínos. Você também pode reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar para torná-las ainda mais adequadas para os pequenos.
Que tipo de cenouras é melhor usar para as tortinhas de cenoura e amêndoas?
Para esses lanches de cenoura, é aconselhável usar cenouras frescas, doces e macias. As jovens ou orgânicas são perfeitas, pois são mais saborosas e menos fibrosas.
É possível preparar as tortinhas de cenoura em versão sem glúten?
Sim, é possível preparar tortinhas de cenoura sem glúten usando farinhas alternativas como farinha de arroz, farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten específica para doces.
Como deixar as tortinhas de cenoura ainda mais fofas?
Para obter docinhos de cenoura ainda mais fofos, você pode adicionar uma colher de chá de fermento a mais ou bater os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
É possível realizar a receita no formato plumcake ou bolo único?
Sim, a mesma massa pode ser usada para fazer um plumcake ou um bolo único de cenoura e amêndoas. Apenas lembre-se de aumentar ligeiramente o tempo de cozimento e sempre fazer o teste do palito.
Como decorar as tortinhas de cenoura e amêndoas?
Você pode polvilhar os docinhos de cenoura com açúcar de confeiteiro ou glaceá-los com um simples creme de queijo para uma versão ainda mais deliciosa, ideal também para ocasiões especiais.
