Prato principal cheio de sabor: lombo de porco à cerveja na panela de pressão.
Em suma, um prato cheio de sabor, econômico e rápido. De fato, graças ao uso da panela de pressão cozinha em apenas 15′ após o apito. A carne fica muito macia sem perder todas as propriedades nutricionais como acontece com o cozimento tradicional. Além disso, a combinação com ameixas, como com maçãs, é um sucesso garantido!
E então, depois de ter postado há tanto tempo, os espetinhos com ameixas e speck, que realmente fizeram muito sucesso, deixo esta versão de assado que tenho certeza que vocês vão adorar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 154,02 (Kcal)
- Instrumentos 3,03 (g) dos quais açúcares 1,20 (g)
- Proteínas 16,24 (g)
- Gordura 7,70 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 6,36 (g)
- Fibras 0,31 (g)
- Sódio 327,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Lombo de porco à cerveja na panela de pressão
- 500 g Lombo de porco
- 1 Alho (dente)
- Meia Cebola branca
- 125 g Cerveja
- 120 g Água
- 10 Ameixas secas (sem caroço)
- Alecrim
- Bagas de zimbro
- Louro
- 2 colheres Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal grosso
- Pimenta preta
Ferramentas
- Panela de pressão
Preparação do lombo de porco à cerveja na panela de pressão
– Lavar e secar o pedaço de carne, amarrá-lo com barbante de cozinha e polvilhar com sal grosso e pimenta.
– Fritar o alho e a cebola picados, dourar a carne de todos os lados e regar com os líquidos.
– Adicionar os temperos a gosto, as ameixas e fechar a panela; cozinhar por 15′ após o apito.
– Despressionar e retirar o pedaço de carne da panela.
– Envolver em papel alumínio, para evitar a dispersão dos sucos, coar o caldo de cozimento, retirar as ameixas e reservar.
– Fatiar o assado frio, aquecer o caldo de cozimento com as ameixas e servir.
Conselhos:
*Como todos os assados ou rocamboles, é sempre melhor cozinhar no dia anterior, assim a carne pode ser cortada de maneira perfeita.
*Em vez de alho e cebola, você pode usar uma chalota.
