Uma deliciosa torta rústica, muito simples de fazer, com alho-poró, speck e ricota… se prepara em poucos minutos com a clássica base de massa folhada, é saborosa e apetitosa, perfeita para servir como entrada. Os alhos-porós são brevemente refogados na frigideira, assim no forno permanecem macios sem queimar, depois se adiciona o speck em cubos e uma cremosidade de ricota e ovos. Experimente a torta salgada com alho-poró e speck, é ótima em qualquer ocasião, até mesmo para o menu de Páscoa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 300,92 (Kcal)
- Instrumentos 23,85 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 8,48 (g)
- Gordura 19,29 (g) dos quais saturados 4,09 (g)dos quais insaturados 14,05 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sódio 313,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 1 alho-poró (cerca de 200 g líquido)
- 100 g ricota
- 1 ovo (grande)
- 50 g speck
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma para torta de 26 cm
- Frigideira
- Tigela
Preparação
Lave o alho-poró e corte em rodelas, eliminando a parte final com as raízes e as folhas mais verdes.
Coloque na frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de água (1).
Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, deve refogar e ficar macio, sem fritar.
Deixe esfriar, enquanto isso bata o ovo em uma tigela, com uma pitada de sal e pimenta.
Adicione a ricota e misture até obter um creme (2).
Coloque a massa folhada na forma, fure o fundo e dobre as bordas.
Despeje o creme de ricota e ovo e distribua por toda a base. Adicione o alho-poró cozido anteriormente e o speck cortado em cubos (3).
Coloque a torta salgada no forno ventilado a 180-190° e cozinhe por cerca de 30 minutos. Ajuste o tempo de acordo com a potência do seu forno.
A torta salgada com alho-poró e speck está pronta, corte em fatias e sirva quente ou morna… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode substituir o speck por pancetta defumada ou presunto cozido. Você também pode omitir os frios se não gostar.
Em vez da massa folhada, você pode usar massa brisée ou minha base para tortas salgadas sem manteiga (aqui você encontra as doses e o procedimento).
Você pode substituir a ricota por creme de leite.
Você pode aromatizar com ervas aromáticas como tomilho, salsinha ou manjerona.
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