Os pães de semolina remacinada são fáceis de fazer, crocantes por fora e com uma miolo muito macio, se mantêm como recém-feitos por cerca de 3 dias e, se secarem um pouco, basta borrifá-los com um pouco de água e colocá-los por 2 minutos no forno quente ou na fritadeira a ar e eles ficarão como recém-assados! Uma vez bem frios, você também pode congelá-los para ter sempre um estoque pronto! Mas agora vamos colocar as mãos na massa e fazer juntos esses pães!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pães de semolina remacinada
- 500 g farinha de semolina
- 350 g água (morna)
- 5 g fermento biológico seco (ou 15 g de fermento biológico fresco)
- 6 g sal fino
- 1 pitada açúcar
Ferramentas úteis para realizar a receita dos pães de semolina
- Batedeira
- Balança de cozinha
- Tigela
- Filme plástico
- Panela pequena
- Papel manteiga
- Espátula
- Superfície para massas
- Faca para pão
Preparação dos pães de semolina
Aqueça a água em uma panela pequena e desligue.
Na tigela da batedeira, coloque a farinha e o sal e misture rapidamente com a mão, adicione o açúcar e o fermento biológico, em seguida, derrame a água morna, coloque o gancho de massa e ligue a batedeira na velocidade 2 por 5 minutos.
Após 5 minutos, retire a massa da batedeira e coloque-a na superfície para massas, forme uma bola e coloque-a em uma tigela de vidro coberta com filme plástico para levedar até dobrar de tamanho (isso levará algumas horas, dependendo da temperatura externa).
Uma vez que a massa tenha dobrado de volume, coloque-a na superfície para massas e com uma espátula divida-a em 4 partes iguais, amasse cada parte com os dedos para alargá-la e dobre a massa sobre si mesma, formando um pão, coloque cada pão na assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com farinha e coloque no forno desligado e fechado para levedar até dobrar de tamanho (cerca de 2 horas).
Quando os pães de semolina tiverem dobrado de tamanho, retire a assadeira do forno e aqueça a 200°, uma vez aquecido, faça um corte na superfície dos pães com o utensílio apropriado e asse por 30 minutos, no final do cozimento, os pães devem estar bem dourados na superfície!
Uma vez que os pães de semolina remacinada estiverem bem frios, você pode saboreá-los em fatias ou cortados ao meio e recheados, obviamente ótimos para acompanhar alimentos doces e salgados!
