Hoje, uma frittata de primavera com acelga, favas e parmesão na verdade raspadura, um prato único adequado para a estação e com produtos que encontramos nas bancas do mercado e no departamento de hortifruti nos supermercados!
COMO COMBINAR MELHOR AS FAVAS FRESCAS?
Bem, as favas são uma leguminosa extremamente versátil e podemos combiná-las com:
• o máximo é a combinação com o pecorino ou a ricota salgada;
• com tomates secos, tanto ao natural quanto em conserva;
• com bacon ou guanciale;
• com cordeiro em gremolada;
• com ervilhas ou alcachofras e outros vegetais da estação;
• com arroz ou cevada para uma salada fresca e saborosa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 6 ovos
- 6 maços acelga (equivalente a 6 punhados)
- 1/3 dente alho
- 1 xícara favas (frescas ou congeladas)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto raspadura
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Terrinas
- Frigideiras
- Garfo
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FRITTATA DE PRIMAVERA COM ACELGA, FAVAS E PARMESÃO
basta descascá-las e mantê-las em uma terrina separada, enquanto se estiverem congeladas, descongelo em uma xícara separada.
Agora bato os ovos com uma pitada de alho picado, adicionando também sal e pimenta.
Coloco a frigideira na chama com uma colher de azeite EVO, aquecendo-a em fogo médio.
Despejo os ovos batidos e, quando começam a se solidificar, viro a frittata para o outro lado, adicionando as acelgas e abaixando a chama.
Adiciono as favas e a raspadura ou pedaços de queijo parmesão.
Tampo com a tampa e, sempre em fogo baixo, termino o cozimento por mais 4/5 minutos
Com o calor, o queijo vai derreter e o vegetal vai ficar macio e saboroso.
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que, no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔍 que permitirá, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente, e espero que entre elas você leia receitas de seu agrado!
P.S. Por uma questão puramente fotográfica, pensei em fazer as frittatas de primavera inserindo os ovos em um molde em forma de flor que coloquei na frigideira como recipiente!
