A creme de legumes em vasocottura é uma receita light cozida em pote no micro-ondas. Um creme de legumes espesso e cremoso sem batatas que se conserva a vácuo por 15 dias e cozinha no micro-ondas em 10 minutos. Depois de fazer o creme de pimentão e batatas em vasocottura, quis experimentar esta versão de inverno, adoro saborear o creme de legumes e a sopa cremosa em vasocottura quando está frio, é meu jantar preferido. Esta que ofereço hoje é uma receita vegana, sem glúten e sem lactose que faz parte da categoria “receitas para o almoço” do meu livro Vasocottura Leggera (ed.Gribaudo), espero que gostem tanto quanto eu.
Agora, prontos, potes e vamos fazer a melhor creme com legumes em vasocottura que existe!
Aqui embaixo você encontrará outras cremes e sopas cremosas em vasocottura, mesmo que, estudando um pouco, descobri que podemos definir sopas cremosas apenas os cremes de legumes aos quais é adicionado um roux de manteiga e farinha. Sabia disso?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 265,91 (Kcal)
- Instrumentos 30,31 (g) dos quais açúcares 12,45 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 14,70 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 0,35 (g)
- Fibras 8,66 (g)
- Sódio 687,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o creme com legumes em vasocottura
- 1 cebola (pequena)
- 310 g cenouras
- 180 g ervilhas congeladas
- 200 ml caldo de legumes
- 1 pitada pimenta
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
O que precisa para cozinhar em vasocottura
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de litro com vedação grossa
- 1 Liquidificador de imersão
Como se faz o creme de cenouras e ervilhas em vasocottura
Descasque e pique a cebola, descasque as cenouras, corte as pontas e fatie-as grosseiramente. Distribua os legumes no pote e adicione as ervilhas, a pimenta, o azeite e o caldo. Misture bem os legumes e limpe a borda do pote, feche e prenda, como nas instruções.
Coloque o pote no micro-ondas e inicie o cozimento por 10 minutos na sua potência testada, eu a 600 watts. Ao final do cozimento, deixe o pote fechado descansar por pelo menos 30 minutos, a creme de legumes em vasocottura continuará a cozinhar em baixa temperatura, proporcionando legumes cremosos e no pote se formará o vácuo. Quando o pote estiver em temperatura ambiente, você poderá armazená-lo por 15 dias na geladeira.
No momento em que desejar servir o seu creme de legumes em vasocottura, basta desengatar, colocar o pote no micro-ondas e aquecer por alguns minutos com a função descongelamento, evitando assim choques térmicos no vidro. Depois, aqueça na sua potência por 5-6 minutos ou até que o pote se abra sozinho, graças à pressão do vapor interno.
Insira o liquidificador de imersão no pote e bata os legumes até reduzi-los a um creme, sirva a creme de legumes bem quente.
Dicas extras
Se você não tem caldo de legumes já pronto, pode usar caldo de legumes e 200 ml de água.
Variações para fazer o creme de legumes em vasocottura no micro-ondas
Para um toque extra de sabor e aroma, você pode enriquecer o creme com um toque de curry ou açafrão. No momento de servir, você pode enriquecê-lo com queijo ralado ou levedura nutricional em flocos.
Como alternativa às cenouras, você pode usar uma mistura de abóbora e cenouras.
