Saborosa e fácil de fazer a receita da torta salgada de sêmola, batatas e speck.
Depois de muitos doces pascoais e não, e após ter experimentado e apreciado o gattò, que agora faço alternando com este, folheando o livro ‘Le mie torte salate’ de Montersino, me deparei com esta outra preparação, sempre com batatas como protagonistas, tão simples quanto boa!
Aprovada com distinção! E isso mesmo sem ter alguns dos ingredientes presentes na receita.
Por isso, proponho a vocês sem hesitação, assim como a fiz, pois com a chegada da primavera, os passeios aumentam e então esta torta salgada de sêmola, batatas e speck pode ser uma alternativa válida, saborosa e satisfatória!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 211,70 (Kcal)
- Instrumentos 22,65 (g) dos quais açúcares 1,76 (g)
- Proteínas 10,97 (g)
- Gordura 9,12 (g) dos quais saturados 4,76 (g)dos quais insaturados 3,66 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 348,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g batatas (cozidas)
- 70 g fécula de batata
- 80 g muçarela de búfala
- 100 g parmigiano Reggiano DOP
- 60 g speck
- 16 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 5 g sal
- 4 ovos
- 1 gema
- 130 g sêmola de trigo duro re-moída
- 10 g açúcar
- alecrim
- 300 g batatas (cozidas)
- alecrim
- azeite de oliva
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
Preparação
– Misture os ovos, a gema e o açúcar, adicione os ingredientes secos e misture.
– Adicione as batatas cortadas em cubos, a muçarela e o speck picados, e o alecrim picado com faca.
– Despeje a mistura em uma forma coberta com papel manteiga, e decore com batatas cortadas em rodelas e alecrim picado.
– Polvilhe com parmigiano (ou farinha de rosca), regue com um fio de azeite e asse em forno a 180°C por cerca de meia hora.
– Sirva morno.
