Sal de limão, ervas e vinho, três receitas aromáticas deliciosas e caseiras para presentear no Natal e não só. Nos últimos anos, prefiro dar presentes feitos com minhas próprias mãos, não apenas alimentos mas também sabonetes e velas. Presentes que não têm nenhum tipo de sofisticação, com ingredientes totalmente naturais e orgânicos. Os sais que propus não são apenas ricos em sabor, mas especialmente em aroma. Você pode usar o sal de vinho tinto com carnes vermelhas, enquanto o sal de limão e pimenta rosa é ideal para peixes. Finalmente, o de ervas é particularmente adequado para carnes brancas, sopas e vegetais. Em suma, ideais para qualquer tipo de prato.
Se você quiser outras ideias, não perca as próximas receitas:
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g sal grosso marinho integral
- 250 g vinho tinto
- 400 g sal grosso marinho integral
- 10 folhas sálvia
- 4 folhas louro
- 3 raminhos alecrim
- 3 raminhos manjerona
- 1 raminho hortelã
- 400 g sal grosso marinho integral
- 3 limões grandes, casca não tratada
- 1 colher de chá pimenta rosa em grãos
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Processador de alimentos
- Frascos de vidro
Preparo
Despejamos o sal marinho integral em uma tigela, adicionamos o vinho tinto e deixamos descansar por 30 minutos. Após o tempo necessário, escorremos o sal através de um coador de malha fina.
Colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga e levamos ao forno já aquecido a 100°C., até que esteja completamente seco. Uma vez pronto, colocamos em um processador de alimentos e processamos por alguns minutos.
Lavamos bem as ervas aromáticas, secamos bem com um pano de prato e colocamos para processar junto com o sal grosso.
Distribuímos o sal moído na assadeira forrada com papel manteiga, assamos a 100°C. e deixamos assar até que esteja completamente seco. Quando atingir o ponto certo de secagem, processamos no processador.
Lavamos bem os limões não tratados e com um descascador de batatas removemos a casca, tomando cuidado para não levar também a parte branca. Colocamos as cascas em um processador com o sal e a pimenta rosa em grãos.
Espalhamos o sal aromatizado por toda a superfície da assadeira e colocamos no forno para secar a 100°C., por todo o tempo necessário. Finalmente, processamos tudo novamente.
Uma vez que os sais aromatizados estão prontos, podemos inseri-los nos frascos de vidro com fechamento hermético e etiquetá-los.
Para conservar o Sal de limão, ervas e vinho, coloque-o em um local seco e escuro.
Dicas
Os sais aromatizados são perfeitamente conservados em frascos herméticos, absolutamente de vidro, por cerca de 1 ano.
Guarde-os na despensa, mas em um local seco e escuro, caso contrário, eles absorverão toda a umidade, pois essa é justamente a característica do sal.
