Almôndegas ao limão macias e saborosas. Um prato principal com um sabor fresco e refinado.
Esta receita é uma ótima alternativa às clássicas almôndegas ao molho. São fáceis de preparar e ficam prontas num instante.
Perfeitas para um almoço de domingo em família ou um jantar especial com amigos, as almôndegas ao limão têm uma aparência muito elegante e requerem poucos ingredientes, mas o resultado final é realmente entusiasmante.
Sirva-as acompanhadas de um acompanhamento de legumes ou de um simples arroz branco.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne moída de vitela
- 100 g carne moída de porco
- 2 ovos
- 100 g queijo parmesão ralado
- 1 xícara leite
- 4 fatias pão de forma
- 1 colher de sopa amido de batata
- 1 limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- Meio copo vinho branco
- q.b. sal
- 1 chalota (pequena)
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Espremedor de limão
Passos
Começamos colocando as fatias de pão de forma em uma tigela e molhamos com a xícara de leite. Deixamos amolecer por alguns minutos.
Em uma tigela grande, colocamos a carne moída de vitela e a carne moída de porco. Adicionamos os ovos, o queijo parmesão ralado, o amido de batata e o pão de forma bem espremido do leite.
Adicionamos a raspa de limão, temperamos com sal e misturamos até incorporar bem todos os ingredientes.
Com as mãos ligeiramente untadas, formamos almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Em uma frigideira grande, aquecemos o azeite de oliva extravirgem. Adicionamos a chalota picada finamente e deixamos dourar. Adicionamos as almôndegas e deixamos dourar uniformemente de todos os lados até ficarem douradas.
Para evitar que se quebrem, recomendo mover a frigideira para facilitar a operação.
Uma vez douradas, esfumaçamos com o vinho branco e deixamos evaporar. Adicionamos o suco de limão espremido, cobrimos com uma tampa e deixamos cozinhar por cerca de 15/20 minutos.
Se o molho secar muito, adicionamos um pouco de água quente ou caldo durante o cozimento.
Nossas almôndegas ao limão macias e saborosas estão prontas. Podemos servir decorando o prato com fatias de limão e salsinha fresca.
Bom apetite.
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Conservar na geladeira, mas aquecer antes de servir.
Consumir dentro de 2 dias
Se preferir um sabor menos intenso, você pode diluir o suco com um pouco de água.
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