A Pizza de pão com tomate com pão amanhecido é um rústico delicioso e econômico. Mas que delícia, acredite.
O pão amanhecido não se joga fora!
Vocês já me conhecem, na cozinha nada se desperdiça, e o reaproveitamento culinário é realmente uma arte. É bom saber sempre como aproveitar tudo o que tem na geladeira ou na despensa.
O pão é um dos alimentos mais desperdiçados nas casas italianas. Segundo algumas estimativas, todos os anos são jogados fora quilos de pão porque ficam duros ou secos.
Mas com um pouco de criatividade, é possível dar uma segunda vida a ele. Além dos usos clássicos para sopas ou farinha de rosca, você pode transformá-lo em snacks perfeitos para o aperitivo ou para beliscar durante o dia.
Aqui está um método fácil e rápido para criar pizzas ou deliciosas torradinhas ou chips de pão com a fritadeira a ar ou no forno elétrico. Você vai precisar de poucos ingredientes e o resultado será surpreendente.
A base de pão sobrante, água, queijos que, misturados, dão vida a uma “massa falsa” que se estende na assadeira e se tempera com tomate, orégano e manjericão; por fim, é assada no forno, onde todos os ingredientes se misturam, transformando-se em uma pizza deliciosa!
E aqui está uma pizza saborosa e semi-crocante deliciosa!
Perfeita para reciclar todo o pão amanhecido que você tem na despensa.
É uma receita econômica, ideal para consumir e não desperdiçar o pão amanhecido. Além disso, de acordo com o tempero e a qualidade do pão, cada vez você pode obter um gosto diferente, fica ótima também com pão integral.
É uma preparação muito fácil e rápida que na minha casa faz muito sucesso, de fato, acaba logo. Você pode usar o tipo de pão amanhecido que preferir: das rosetas ao caseiro, até mesmo um mix de sobras e o sem glúten!
O único truque para ter uma pizza de pão perfeita é adicionar a água aos poucos, para entender quando o pão está suficientemente úmido. Um pão branco, por exemplo, absorve menos líquido do que um pão integral. A massa é perfeita quando tem a consistência de massa de almôndegas, nem muito úmida nem esfarelada.
Neste caso, escolhi fazer uma Pizza de pão bem simples: tomate e orégano; mas você pode temperá-la como preferir: adicionando mozzarella, provolone, queijos, presunto!
Nas notas dos ingredientes, você encontra todas as sugestões!
Exatamente Nhoque de pão e Almôndegas de pão, é perfeita como salva-janta, salva-almoço, para levar em passeio e na praia!
Ótima também no dia seguinte e aquecida!
Receita com duas modalidades de cozimento no forno ou na fritadeira a ar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 421,25 (Kcal)
- Instrumentos 51,67 (g) dos quais açúcares 1,60 (g)
- Proteínas 11,34 (g)
- Gordura 20,82 (g) dos quais saturados 4,86 (g)dos quais insaturados 1,48 (g)
- Fibras 4,96 (g)
- Sódio 793,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pizza de pão com tomate
- 300 g pão amanhecido
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 240 ml água (aproximadamente)
- 50 g parmesão (ou mixer)
- 300 g passata de tomate (ou tomates pelados)
- q.b. orégano seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira 24cm
- Tigela
- Fritadeiras a ar
Passos
Pizza de pão com tomate
Primeiro, esfarele o pão em pedaços não muito pequenos.
Ajude-se com as mãos, com uma faca.
O importante é que o pão não seja pulverizado:
Adicione uma pitadinha de sal, mas não muito, 50 g de óleo e gradualmente adicione a água.
(Se o pão estiver muito duro, pode precisar de um pouco mais de água; se o pão for do dia anterior, precisará de menos).
A massa perfeita deve resultar macia, mas ainda consistente e encorpada. Deixe-a descansar por 5/10 minutos.Tempere a passata de tomate com azeite, orégano e sal.
Forre uma forma redonda ou quadrada com papel manteiga.
Despeje a massa de pão e com as mãos distribua bem por toda a superfície, compactando.
Adicione o molho de tomate, distribuindo-o perfeitamente também nas bordas. Complete com um fio de azeite e uma pitada de orégano:
Cozimento no forno asse a 200°C por 15/18 minutos.
Cozimento na fritadeira a ar Cozinhe a 180°C por cerca de 5-7 minutos, verificando o dourado na metade do tempo. Se desejar mais crocância, prolongue o cozimento por mais 2 minutos.(Obviamente, verifique, cada forno e fritadeira tem seus tempos).
Retire a pizza de pão do forno e coloque manjericão fresco ou orégano seco por cima, como eu fiz.
Bom apetite.
Conselhos
Se sobrar, guarde na geladeira em recipiente hermético por 2 dias.
Você pode usar qualquer tipo de pão amanhecido e não é necessário remover a casca.
Se usar água morna, o pão amolecerá mais facilmente.
Obviamente, você pode temperar sua pizza de pão como preferir, com ou sem tomate, mudando os queijos e adicionando anchovas, alcaparras, azeitonas e tudo o que você quiser e gostar.
Você pode adicionar mozzarella, mas deve colocá-la quase no final do cozimento.
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