Salada de Abobrinha crua com cebola de Tropea, prato fresco, leve e saboroso, perfeito para o verão ou para quem quer comer com leveza sem renunciar ao sabor. Ideal como acompanhamento leve ou como entrada deliciosa.
Pode também ser apresentada como prato único leve e nutritivo, especialmente se enriquecida com proteínas como atum, camarões, frango grelhado ou leguminosas, transformando-a em uma solução completa e satisfatória para um almoço ou jantar rápido e saudável.
É um prato que exalta o sabor delicado das abobrinhas, mantendo intactas todas as propriedades nutritivas e a crocância (com o segredo para mantê-las crocantes). A preparação é mínima, o que a torna ideal também quando se tem pouco tempo.
Esta salada é perfeita para quem segue uma dieta hipocalórica, por seu baixo teor calórico. As abobrinhas, de fato, são compostas por mais de 90% de água e são naturalmente muito pobres em calorias. Além disso, são ricas em fibras que contribuem para a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e favorecendo a regularidade intestinal. Ótimas, não?
É uma receita simples mas de efeito, que permite saborear os vegetais ao natural, mantendo intactas as propriedades nutritivas e a crocância.
Mas agora, vamos ver juntos como realizar a receita da Salada de Abobrinha crua com cebola de Tropea. Preparem os ingredientes e comecemos.
E se experimentarem, não se esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas (frescas)
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- 1 dente alho (a gosto)
- 4 colheres azeite extra virgem
- 2 colheres suco de limão
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- 6 cubos gelo (ou 7)
Instrumentos
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, lave bem as abobrinhas em água corrente, seque-as cuidadosamente e remova as extremidades.
Com a ajuda de uma mandolina (usando o acessório para julienne) ou de um espiralizador, corte as abobrinhas em tiras finas e longas, praticamente criando “espaguetes”.
Se não tiver esses instrumentos, você pode cortá-las em fatias bem finas com uma faca (ou com uma mandolina) e depois cortar em tiras. O importante é que sejam o mais finas possível para absorver melhor o tempero e serem mais agradáveis ao paladar.
Depois de cortá-las em julienne, certifique-se de que estejam bem fatiadas e uniformes, então, encha uma tigela grande com bastante água fria e adicione 6-7 cubos de gelo: a água deve estar gelada.
Coloque as abobrinhas cortadas diretamente na água com gelo, devem estar completamente imersas. Deixe em molho por um mínimo de 15-20 minutos (esta etapa as deixará crocantes), mas você pode prolongar até 30-40 minutos, para uma maior crocância: não se preocupe se deixá-las um pouco mais, não irão se estragar.
Depois do molho, escorra bem as abobrinhas. Seque-as delicadamente com um pano limpo ou papel toalha: o excesso de água, de fato, diluiria o tempero.
Coloque as abobrinhas cortadas em julienne bem secas em uma tigela grande, junto com a cebola de Tropea cortada em fatias bem finas. Adicione o azeite extra virgem, o suco de limão (ou vinagre), o alho (se gostar) triturado finamente, o sal e a pimenta.
Mexa delicadamente todos os ingredientes de modo que as abobrinhas fiquem bem temperadas. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 10-15 minutos. Isso permitirá que as abobrinhas absorvam bem os sabores do tempero.
Antes de servir, mexa novamente e, se necessário, ajuste o sal ou o limão. Sirva fresca. Aqui está a Salada de Abobrinha crua com cebola de Tropea pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
A salada de abobrinha crua é um prato que dá o melhor de si quando preparado na hora, com as abobrinhas no máximo da crocância. No entanto, você pode conservá-la na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Com queijo: ótima com lascas de Parmigiano Reggiano, Grana Padano, ricota salgada em lascas ou cubos de feta.
– Com outros vegetais: adicione tomates cereja cortados ao meio, azeitonas pretas, cenouras cortadas em julienne, milho ou grão-de-bico cozido para uma salada mais rica.
– Com proteínas: para um prato único, você pode adicionar atum escorrido, camarões cozidos, frango grelhado em tiras ou tofu marinado.
– Ervas aromáticas: adicione folhas de hortelã ou manjericão picadas, ou, se preferir, orégano, mas também tomilho.
– Secagem: se você mergulhou as abobrinhas em água com gelo, certifique-se de secá-las muito bem antes de temperá-las. Quanto menos água houver, menos se acumulará no fundo do recipiente durante a conservação.
– Secagem: se você mergulhou as abobrinhas em água com gelo, certifique-se de secá-las muito bem antes de temperá-las. Quanto menos água houver, menos se acumulará no fundo do recipiente durante a conservação.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Para que serve colocar as abobrinhas cortadas em julienne em água com gelo?
A água gelada ajuda a “chocar” as fibras das abobrinhas, tornando-as incrivelmente crocantes e firmes. É como dar a elas uma injeção de energia que as mantém eretas e firmes. Além disso, esse passo contribui para manter a cor verde, evitando que oxidem ou percam sua frescura visual.
As abobrinhas mais firmes e crocantes absorverão melhor o tempero e oferecerão uma textura mais agradável ao paladar.Por que é preciso secar bem as abobrinhas após mergulhá-las em água com gelo?
As abobrinhas são ricas em água. Se não forem bem secas, a água residual se misturará com o tempero (azeite, limão, sal), diluindo-o e tornando-o menos saboroso. Em vez de aderir bem às abobrinhas, o tempero se separará e acabará no fundo da tigela.
Como secar melhor as abobrinhas?
Depois de removê-las da água com gelo, use um escorredor para eliminar a maior parte da água e depois, seque-as com papel absorvente ou um pano limpo. Este é o passo-chave: distribua as abobrinhas em várias camadas de papel toalha ou em um pano de prato limpo.
