Estrelas de massa folhada com peras e gorgonzola, uma receita fácil e rápida que pode ser um pouco complicada devido à fragilidade das estrelas quando as abrimos. Não entre em pânico, porque sempre podemos usá-las recompondo os pedaços, já que o recheio atuará como uma cola. Muito charmosas e saborosas para servir como entrada ou aperitivo no dia de Natal. Se não gostar deste tipo de recheio, elas se adaptam bem a tudo, até mesmo a doces. Na verdade, algumas vezes eu as enchi com creme de confeiteiro e pinhões, enfim, são realmente muito versáteis.
Deixo para vocês links de algumas ideias de entradas, tanto de terra quanto do mar, para as festas natalinas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 estrelas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada retangular
- 60 g gorgonzola
- 1 colher de sopa mel
- 20 g pecorino romano
- 10 g sementes de abóbora trituradas
- 1 gema de ovo
- suficiente sementes de papoula
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoito em forma de estrela
Preparação
Dobre ao meio a massa folhada sobrepondo-a, de modo a obter uma espessura mais alta, que nos permitirá rechear as estrelas. Com um cortador de biscoito em forma de estrela, o terceiro em ordem de tamanho se usar os que recomendei, corte cerca de 12 porções, mas eu cheguei a 15 porque reutilizei as sobras. Coloque as estrelas dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com as sementes de papoula. Asse em forno já aquecido a 180°C, e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até que fiquem douradas. Os tempos podem variar alguns minutos de forno para forno.
Cortamos um pedaço de pera, descascamos, retiramos o miolo central e cortamos em pedacinhos pequenos, o menor que pudermos. Em seguida, colocamos em uma tigela, junto com os cubinhos de gorgonzola. Se quisermos agilizar a preparação, colocamos a pera em um processador.
Adicionamos também o mel, as sementes de abóbora trituradas, o pecorino romano e com um garfo misturamos bem todos os ingredientes, tentando obter uma espécie de creme granuloso.
Uma vez que as estrelas de massa folhada tenham esfriado, abrimos como se fossem mini sanduíches com uma faca afiada, mas delicadamente, porque se quebram facilmente. Finalmente, recheamos com o creme de gorgonzola que preparamos.
Servimos nossas Estrelas de massa folhada com peras e gorgonzola, colocando-as em uma travessa de cristal ou em um prato de servir.
Dicas
Podemos conservar as estrelas de massa folhada na geladeira por cerca de dois dias, mas coloque-as dentro de um recipiente com tampa hermética de vidro ou cerâmica.
Obviamente elas vão amolecer, então se temos a necessidade de antecipar para um evento, podemos preparar todos os ingredientes no dia anterior e montá-las no último momento.
