Torta com amêndoas e peras. Se tem um doce que tem gosto de casa, esta torta é perfeita, bonita e deliciosa.

O sabor da amêndoa se destaca claramente neste doce derretido, macio e delicioso, adequado para toda a família.

Ótimo para o café da manhã para começar o dia da melhor maneira, graças à energia fornecida pelas frutas secas, esta torta também é maravilhosa como lanche ou como sobremesa no final da refeição.

Uma delícia para o paladar que deve ser apreciada por quem ama amêndoas.

Preparar esta torta é fácil, só vai precisar de um pouco mais de tempo para preparar as bases, mas vale muito a pena. A base que usei é a clássica massa amanteigada, como recheio uma deliciosa crema de amêndoas que combina perfeitamente com as peras. O resultado? Mordida após mordida, você será conquistado, tenho certeza!

Mãos à massa e anotem esta receita para saboreá-la na companhia de amigos e família!

Aposto que vai encantar a todos

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

607,21 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 607,21 (Kcal)
Instrumentos 85,18 (g) dos quais açúcares 60,65 (g)
Proteínas 11,75 (g)
Gordura 26,62 (g) dos quais saturados 10,93 (g)dos quais insaturados 13,66 (g)
Fibras 5,06 (g)
Sódio 36,01 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Torta com amêndoas e peras

250 g farinha 00
4 gemas (temperatura ambiente)
125 g manteiga
80 g açúcar (ou eritritol)
q.b. limão (raspas)
120 g amêndoas (com casca)
4 claras
90 g açúcar (ou eritritol)
1 pacote peras, cristalizadas (em calda)
q.b. lascas de amêndoas

Utensílios

Forma 22
Balança de cozinha
Tigela
Tábua de amassar
Rolo

Passos

Torta com amêndoas e peras

Misture a farinha com o açúcar. Adicione as raspas de limão raladas.
Agora, se você não tiver um processador de alimentos, continue amassando à mão, adicionando pequenos pedaços de manteiga à farinha, depois as gemas ligeiramente batidas, trabalhando rapidamente a massa.
Se você tiver a máquina, coloque a farinha dentro, adicione a manteiga fria e faça alguns giros em alta velocidade, a mistura ficará granulada, não se preocupe, é normal.

Agora adicione as gemas ligeiramente batidas e misture por mais alguns segundos.

Transfira a mistura para sua superfície de trabalho e forme uma massa, embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo, forre uma forma de torta de 22 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível.

Fure a base da massa com um garfo para evitar que inche durante o cozimento e reserve.
Prepare a cobertura: No liquidificador, coloque as amêndoas com casca, as claras e o açúcar, triture até obter uma mistura espessa.

Despeje a cobertura de amêndoas na forma sobre a massa, nivele com uma espátula.
Corte as peras em fatias finas no sentido da largura, tentando manter a forma do fruto.
Depois, coloque-as sobre o creme de amêndoas.
Polvilhe a superfície com lascas de amêndoas.
Assamos por 35 minutos em forno pré-aquecido a 170°C se for ventilado, ou a 180°C se for estático.
Recomendo verificar.
(Para dar brilho, recomendo polvilhar um pouco de açúcar mascavo sobre as peras)
Aqui está pronta a nossa deliciosa torta de amêndoas e peras, crocante e perfumada!
Bom apetite.

Dicas

A torta com recheio de amêndoas e peras é perfeita para todas as ocasiões, desde o jantar ao almoço de domingo, passando pelo café da manhã e o lanche.

Podemos conservá-la por alguns dias à temperatura ambiente ou na geladeira: é uma torta de amêndoas com manteiga, então não vai endurecer.

É perfeita assim como é, mas também podemos decorar como preferirmos as fatias individuais após a disposição. –

Alguma ideia? Um pouco de açúcar de confeiteiro ou um pouco de chantilly para ficar no clássico

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