Spinacine caseiras veganas com farinha de grão-de-bico e acelga, normalmente seriam necessários espinafres, mas nem sempre estão disponíveis quando precisamos, além disso, eu particularmente adoro acelga e essa é uma maneira de utilizá-la. Não é necessário ser vegano ou vegetariano para cozinhar essas fantásticas spinacine, pode ser uma refeição proteica para todos, mesmo para quem quer variar na cozinha. Lembre-se de que este é um prato também sem glúten, além de ser vegano e vegetariano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 376,88 (Kcal)
- Instrumentos 52,79 (g) dos quais açúcares 8,09 (g)
- Proteínas 15,05 (g)
- Gordura 11,59 (g) dos quais saturados 1,62 (g)dos quais insaturados 2,94 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sódio 368,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as spinacine veganas
- 200 g farinha de grão-de-bico
- 30 g amido de milho
- 40 g farinha de rosca
- 220 g acelga, cozida, fervida
- 160 g água
- q.b. farinha de rosca (para empanar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
Utensílios para preparar as spinacine
- Tigela
- Assadeira para microondas
- Forno de microondas
- Papel manteiga
- Batedor manual
Passos para preparar as spinacine veganas
Prepare uma mistura com farinha de grão-de-bico, farinha de rosca, amido de milho, sal, uma pitada de bicarbonato e misture bem, adicione a água e, se gostar, também a páprica ou a pimenta-do-reino. Eu as preparei também para as crianças, então não adicionei nem pimenta-do-reino nem páprica. Adicione a acelga cozida e picada. Prepare 4 bolinhas, achate-as e passe na farinha de rosca ou panko. Adoro cozinhar e, portanto, também variar os ingredientes, adicionando ou removendo. Para o cozimento, se você tiver uma fritadeira a ar, está bem também, por 15 minutos na potência máxima, ou frite na frigideira com óleo de amendoim.
Colocamos a farinha de grão-de-bico na tigela com
o amido de milho,
o sal e o bicarbonato de sódio,
adicionamos a farinha de rosca e misturamos os ingredientes secos.
Adicionamos também a acelga cozida e escorrida e
imediatamente a água para misturar tudo.
Deixamos descansar por alguns minutos.
Sobre um pratinho, colocamos a farinha de rosca e por cima um quarto da mistura, damos a forma de uma spinacina, giramos na farinha de rosca para empanar dos dois lados.
Na assadeira com papel manteiga, cozinhamos as spinacine veganas com um fio de óleo no microondas em modo crisp por 15 minutos na potência máxima. (Se quiser, pode fritá-las ou cozinhá-las no forno a 190°C por 20 minutos)
E aqui estão prontas as spinacine caseiras veganas, bonitas e crocantes.
Para um sabor adulto, na frigideira com um pouco de óleo, fritei pimentões crocantes para acompanhar as spinacine,
ou você pode servi-las simplesmente com um toque de limão.
Variações
Se você não quiser usar a farinha de grão-de-bico para preparar as spinacine, pode usar 2 batatas cozidas de 350 gramas, obviamente além dos 200 g de farinha de grão-de-bico, você deve retirar também 160 g de água. Se desejar, aqui deixo a receita da lasanha de pão carasau completamente vegano.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
