Deliciosos bolinhos de espinafre e feta, muito fáceis de fazer, macios e saborosos… uma receita vegetariana fácil e saborosa, ótima para servir como prato principal. A preparação é muito rápida, os espinafres são cozidos na frigideira, picados e misturados com os outros ingredientes. Os bolinhos depois são assados no forno como eu fiz, ou fritos na frigideira. Experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 bolinhos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,79 (Kcal)
- Instrumentos 14,19 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Gordura 8,51 (g) dos quais saturados 4,53 (g)dos quais insaturados 2,58 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sódio 545,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g espinafre (já limpos)
- 100 g feta
- 2 fatias pão de forma branco
- 2 ovos (médios)
- farinha de rosca
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de forno
- Frigideira
- Tigela
- Processador de alimentos
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Preparo
Após limpá-los e lavá-los, cozinhe os espinafres em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e um dente de alho, se desejar.
Bastam alguns minutos, quando estiverem macios, transfira-os para uma tábua (espremendo-os, se necessário, para retirar o excesso de líquido) e pique-os bem com uma faca.
Coloque os espinafres em uma tigela, adicione o feta esfarelado, os ovos e o pão de forma picado no processador (1).
Ajuste o sal e a pimenta, misture bem e adicione uma colher de farinha de rosca se a mistura parecer muito úmida (2).
Com as mãos, forme bolinhos redondos ou ligeiramente achatados. Passe-os na farinha de rosca e arrume-os em uma forma forrada com papel manteiga (3). Consegui fazer 15, mas você pode fazê-los menores ou maiores, conforme preferir.
Unte a superfície com um pouco de azeite extravirgem e coloque os bolinhos no forno ventilado a 190°C.
Asse por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo. Quando se formar uma crostinha leve na superfície, retire do forno.
Os bolinhos de espinafre e feta estão prontos, sirva-os quentes acompanhados de um molho de sua preferência ou com um simples acompanhamento de batatas ou vegetais.
Dicas e observações
Você pode substituir os espinafres por acelga ou ervas variadas. Recomendo usar ingredientes frescos, mas se não tiver, os congelados também servem.
Se preferir, pode misturar todos os ingredientes no processador, resultando em uma mistura mais homogênea e menos rústica.
Você pode usar pão de forma branco ou integral, miolo de pão caseiro ou pão de forma.
Se desejar, pode adicionar uma colher de queijo parmesão ralado.
Você pode cozinhar os bolinhos na frigideira em vez de no forno, com azeite extravirgem ou de sementes.
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