O caldo de galinha é um dos clássicos comfort food da culinária italiana, perfeito durante os dias úmidos, mas também para preparar sopas ou saborosos risotos.
Esta receita é realmente simples de preparar, mas o resultado será um prato saudável e cheio de sabor.
Você pode enriquecê-lo com vegetais de sua escolha e substituir as coxas por outras partes do frango. Eu gosto de adicionar um punhado de macarrão e preparar uma sopa rica e saborosa.
É possível congelar o caldo filtrado em sacos de gelo para poder usá-lo quando necessário.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 2 cenouras
- 2 l água
- 1 cebola
- 1 talos aipo
- 2 abobrinhas
- 2 colheres de chá concentrado de tomate
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Começamos preparando os vegetais. Descasque as cenouras e a cebola e corte-os em pedaços grandes junto com o aipo e as abobrinhas.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e refogue os vegetais por alguns minutos. Adicione as coxas de frango e o concentrado de tomate, mexa e continue refogando.
Cubra a carne e os vegetais com a água e leve a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, prove e adicione sal a gosto.
Deixe esfriar e, em seguida, coe usando uma peneira fina ou uma gaze para separar a carne e os vegetais do líquido.
Nosso caldo de galinha está pronto para ser usado. A carne e os vegetais podem ser consumidos como um segundo prato ou triturados com um mixer para obter um purê de carne e vegetais!
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Armazene na geladeira em um recipiente hermético. Consuma em até 2 dias.
É possível congelar em sacos de gelo e usar um cubo conforme necessário.
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