Passos para a preparação e cozimento dos mini bolinhos de maçã:

• Lave bem as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte-as em pedacinhos pequenos, coloque-as em uma tigela, adicione o suco do limão e uma colher de açúcar refinado (retirado do total de açúcar), misture bem.

• Em uma tigela grande coloque os ovos e o açúcar refinado, com a batedeira bata os dois ingredientes até obter uma mistura espumosa e quase branca, adicione o leite (à temperatura ambiente) e o óleo de sementes e misture-os à mistura de ovos e açúcar.

  Adicione a farinha peneirada com o fermento para bolo e trabalhe a mistura até ficar lisa e homogênea.

  Desligue a batedeira elétrica, adicione 2/3 das maçãs cortadas em cubinhos (não adicione o líquido que se formou) e com uma espátula misture à mistura com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura.

• Encha 2/3 das formas de mini bolinhos, tendo apenas o cuidado de colocar mais formas de papel uma sobre a outra porque durante o cozimento as formas tendem a se abrir um pouco, alternativamente você pode usar formas de muffin previamente untadas e enfarinhadas (neste caso, serão menos).

  Adicione pedaços de maçã sobre a massa.

  Atenção: no multicooker cabem apenas 5 mini bolinhos, coloque a massa nas formas apenas quando for cozinhar e não todos de uma vez.

• No multicooker coloque a grade fornecida, coloque os mini bolinhos em cima e cubra com a tampa.

  Cozinhe por 10 minutos a 130° em modo FORNO (válvula aberta) e por 10 minutos a 180° com a tampa do forno (apenas cozimento com a tampa sem cozimento do multicooker), se você não tiver, cozinhe por 20 minutos em vez de 10 na função forno, a vantagem da tampa é que se obtém um cozimento dourado também na superfície, como no forno.

  Passado o tempo, retire os mini bolinhos do multicooker e continue o cozimento com os outros.

  Uma vez frios, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

• PROCEDIMENTO COM A PANELA DE PRESSÃO CLÁSSICA:

  Esta receita pode ser adaptada à panela de pressão clássica, apenas com pequenas mudanças, isto é, UTILIZAR FORMAS DE MUFFIN descartáveis, previamente untadas e enfarinhadas, despeje 3/4 de mistura em cada forminha e coloque pedaços de maçã por cima.

  Coloque na panela de pressão 250 ml de água, coloque a cesta de cozimento a vapor com sua base de suporte e dentro as forminhas.

  Feche a panela de pressão, certifique-se de que a válvula esteja alinhada à imagem da panela, acenda o gás em chama alta e quando ouvir o assobio ou quando o levador se levantar significa que a panela está em pressão, abaixe o gás e cozinhe por 15 minutos,

  Quando o tempo de cozimento terminar, desligue o gás, libere o vapor girando a válvula, quando o levador descer você pode abrir a panela de pressão. 

  Verifique o cozimento dos muffins com um palito de dente, se ainda não estiverem com o cozimento ideal, coloque a panela em pressão novamente e cozinhe por mais 2/3 minutos.

  Retire imediatamente a tampa da panela porque na parte inferior da tampa há condensação de água que, se não retirada imediatamente, deixaria os muffins úmidos.

  Continue com o cozimento dos outros muffins.

  Deixe os muffins esfriarem e depois polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.