Colomba Rústica Salgada é um ótimo salgado para levar à mesa como entrada ou como lanche para nossa mesa de Páscoa.
Uma massa simples de preparar para levar com satisfação nosso fermentado rústico e conquistar todos na primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 250 g farinha Manitoba
- 1 colher de chá açúcar granulado
- 15 g fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco)
- 2 ovos
- 150 ml leite (morno)
- 100 g manteiga (macia)
- 10 g sal
- 150 g embutidos (mistos)
- 150 g provola (provolone, scamorza)
- 1 gema
- sementes de gergelim
Passos
Em uma tigela grande, juntamos as farinhas e o açúcar.
Adicionamos o fermento dissolvido no leite e começamos a amassar, adicionando também os ovos levemente batidos.
Continue amassando e adicione o sal e a manteiga aos poucos.
Trabalhe até obter uma massa macia.
Se quiser acelerar os passos, pode usar uma batedeira planetária.
Depois de formar a massa, deixe crescer em uma tigela coberta com um pano de prato até dobrar de volume.
Vai levar cerca de duas horas.Enquanto isso, se necessário, cortamos em pedacinhos os embutidos e queijos escolhidos.
Desinflamos a massa, formamos um retângulo e colocamos no centro o recheio preparado, fechamos e amassamos até incorporar os ingredientes do recheio.
Formamos uma massa macia e dividimos em dois pedaços alongados, dos quais um em outras duas partes.Pegamos uma forma de colomba de 750 g, colocamos no centro a massa alongada preparada e nas laterais os dois pedaços para formar as asas.
Deixe crescer até dobrar de volume, pincele com uma clara de ovo batida e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse a 180° por 40 minutos ou até dourar.
Depois de pronta, deixe esfriar e sirva em fatias.
Bom apetite!
