O timballo de massa na fritadeira elétrica é uma receita para fazer o gratinado de ziti com berinjela. A receita é muito simples e tem como ingredientes fatias de berinjela fritas e massa longa temperada com tomate, queijo e manjericão. Só vai precisar de um pouco de paciência para arrumar as fatias de berinjela na forma de anel, arrumar a massa e depois fechá-la como um baú. Como a massa ao forno na fritadeira elétrica, também esta receita terá os tempos de cozimento reduzidos pela metade e não será necessário esperar para pré-aquecer o forno. Com uma considerável economia de energia.
Eu acho muito útil usar este eletrodoméstico e fiz muitas receitas com a fritadeira elétrica, algumas retiradas do meu livro Fritadeira elétrica (ed. Gribaudo). Espero que gostem e que sejam úteis.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 837,14 (Kcal)
- Instrumentos 55,35 (g) dos quais açúcares 30,64 (g)
- Proteínas 18,25 (g)
- Gordura 58,50 (g) dos quais saturados 3,05 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
- Fibras 17,52 (g)
- Sódio 5.986,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o gratinado de massa na fritadeira elétrica
- 300 g ziti
- 300 ml molho de tomate
- 1 berinjela oval preta (De cerca de 400 g)
- 1 colher de sopa ricota salgada
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- 1 maço manjericão
- sal
- azeite de oliva extravirgem
O que é necessário
- 1 Fritadeira elétrica
- 1 Forma de anel De 19 cm de diâmetro
- 1 Panela
Passos
Lave e corte a berinjela, cortando-a em fatias finas e regulares, no sentido do comprimento. Pincele as fatias de berinjela com óleo, dos dois lados, e coloque-as na cesta da fritadeira elétrica. Cozinhe as berinjelas a 190° por 15 minutos, virando-as no meio do cozimento.
Enquanto as berinjelas cozinham na fritadeira elétrica, ferva a água salgada e mergulhe os ziti. Cozinhe a massa pela metade do tempo de cozimento, escorra e resfrie sob água corrente.Coloque os ziti na panela em que foram cozidos e tempere com o molho de tomate, o queijo e a ricota salgada, além das folhas de manjericão rasgadas com as mãos. Misture delicadamente os ziti ao tomate, de forma a não quebrá-los.
Pincele com um pouco de óleo a forma de anel, pegue as fatias de berinjela e faça-as aderir às paredes da forma. Coloque os ziti ao tomate dentro, fazendo-os girar ao longo da forma. Recupere o molho restante no fundo da panela e distribua sobre a massa.
Coloque a forma de timballo de massa na fritadeira elétrica e inicie o cozimento por 10 minutos a 180°. Depois, aumente a temperatura para 200° e continue o cozimento por mais 3 minutos.
No final do cozimento, deixe descansar na fritadeira elétrica desligada por 10 minutos. Isso facilitará desenformar o timballo em um prato e ele permanecerá intacto quando você cortá-lo em fatias.
Mais dicas para o gratinado de massa na fritadeira elétrica
Para um toque extra de sabor, distribua fatias de scamorza defumada no meio da massa.
Uma vez que você vire o timballo de ziti, decore com folhinhas de manjericão e ricota salgada em tiras.
