Salada de Grão-de-bico, Tomatinhos e Feta com vagens, azeitonas taggiasche e cebolas roxas de Tropea, uma explosão de sabores mediterrâneos em um único prato. Esta salada, ideal para um almoço rápido, um jantar informal ou um piquenique, combina ingredientes simples, mas de caráter marcante, perfeita para a temporada de verão.
A Feta, com sua consistência cremosa e sabor salgado e ligeiramente picante, confere ao prato aquele toque inconfundível de sabor mediterrâneo.
Adicionei também as azeitonas taggiasche que dão um toque a mais e a cebola roxa de Tropea, que com sua doçura e delicadeza, adiciona um aroma inconfundível, sem no entanto cobrir os outros sabores.
Uma salada colorida e saborosa, perfeita para um almoço leve ou como um acompanhamento delicioso. Fácil e rápida de preparar, é ideal para os dias quentes!
Vamos ver juntos como fazer a receita da Salada de Grão-de-bico, Tomatinhos e Feta. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não deixe de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 370 g grão-de-bico enlatado (ou 200 g de grão-de-bico seco, para deixar de molho e cozinhar)
- 150 g vagens
- 10 tomatinhos cereja (quantidade a gosto)
- 100 g feta (cortada em cubos)
- q.b. azeitonas taggiasche (desossadas)
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- manjericão (fresco)
- 1 colher de sopa suco de limão (opcional – ou vinagre)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, corte as pontas das vagens e cozinhe-as em água fervente por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda ligeiramente crocantes. Escorra e passe-as imediatamente em água fria para interromper o cozimento e manter a cor brilhante. Corte-as em pedaços de cerca de 2-3 cm.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico escorrido do líquido de conservação (seque com papel toalha), os tomatinhos cortados ao meio ou em quartos, as vagens resfriadas, as azeitonas taggiasche e a cebola roxa finamente fatiada. Por fim, adicione a Feta em cubos.
Em uma tigelinha, emulsione o azeite de oliva extra virgem com o suco de limão (ou o vinagre), o sal, a pimenta e o manjericão picado. Misture bem com um garfo para obter uma emulsão homogênea.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para integrar todos os ingredientes. Se necessário, ajuste o sal ou a pimenta. Decore com algumas folhas de manjericão fresco antes de servir.
Aqui está a Salada de Grão-de-bico, Tomatinhos e Feta com vagens, azeitonas taggiasche e cebolas roxas de Tropea pronta. Bom apetite!
Fácil e rápida de preparar, é ideal para os dias quentes!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a salada de grão-de-bico, tomatinhos e Feta na geladeira por 1-2 dias, em recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Grão-de-bico: você pode usar grão-de-bico seco, que deve ficar de molho por uma noite e depois ser cozido, ou grão-de-bico enlatado, para uma solução mais rápida. Se usar os enlatados, enxágue-os muito bem em água corrente para eliminar o líquido de conservação e torná-los mais digeríveis.
– Azeitonas Taggiasche: com seu sabor delicado e frutado, combinam perfeitamente com os outros ingredientes. Se não tiver, pode usar azeitonas pretas sem caroço, mas as taggiasche dão aquele toque a mais.
– Se não gosta de cebola crua, não coloque ou use cebolinha picada para um sabor mais suave.
– Para um toque a mais, você pode torrar levemente croutons de pão e adicioná-los à salada pouco antes de servir.
– Descanso: deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou até uma hora) antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem melhor.
– Esta salada é ótima também preparada com antecedência e deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos, assim os sabores se misturam melhor. Retire da geladeira uns dez minutos antes de servir.
– Esta salada é ótima também preparada com antecedência e deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos, assim os sabores se misturam melhor. Retire da geladeira uns dez minutos antes de servir.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais tomatinhos usar?
Escolha tomatinhos bem maduros e saborosos, como os datterini ou cereja, e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
O que adicionar à salada de grão-de-bico?
Você pode adicionar outros vegetais, como pimentões amarelos ou vermelhos cortados em tiras, ou abobrinhas grelhadas cortadas em cubos. Para um aporte proteico, pode adicionar atum em conserva ou ao natural, escorrido, frango grelhado cortado em tiras ou ovos cozidos em fatias.
Posso usar grão-de-bico enlatado ou devo cozinhá-lo do zero?
Você pode absolutamente usar grão-de-bico enlatado para comodidade e rapidez. Certifique-se, no entanto, de enxaguar muito bem em água corrente antes de usar, para eliminar o líquido de conservação e reduzir o sal. Se tiver tempo, cozinhar o grão-de-bico seco do zero dará um sabor e uma consistência ligeiramente melhores.
A feta é substituível? Com o quê?
A feta é um elemento característico desta salada. Se você não gosta ou não encontra, pode substituí-la por queijo Asiago, ou mozzarella de búfala ou fior di latte em cubos (mais delicada). Para uma versão vegana, substitua por “feta” vegana à base de tofu ou amêndoas.
Posso usar outros tipos de azeitonas?
Absolutamente sim, se você não tem azeitonas taggiasche, pode usar outras azeitonas pretas sem caroço como as azeitonas de Gaeta, Kalamata ou até mesmo azeitonas pretas mais comuns. As taggiasche, no entanto, conferem um sabor mais delicado e aromático.
Qual é o melhor tempero para esta salada?
O mais simples é um tempero à base de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade, suco de limão fresco (ou vinagre de vinho branco/balsâmico claro), sal e pimenta preta moída na hora. Você pode adicionar também orégano seco ou salsa fresca picada.
Esta salada é adequada para uma dieta vegetariana ou vegana?
É naturalmente vegetariana. Para torná-la vegana, basta omitir a feta ou substituí-la por outro “queijo” vegano.
A salada de grão-de-bico, tomatinhos e feta é um prato completo?
Sim, graças à presença do grão-de-bico (proteínas e carboidratos complexos) e da feta (proteínas e gorduras), junto com os vegetais, pode ser considerado um prato único leve e nutritivo, perfeito para o verão.
