Creme de abóbora, batata e castanha, um primeiro prato que nos aquece e nos conforta nos dias mais frios do ano. É uma receita muito simples e rápida de preparar, se usarmos a panela de pressão e a fritadeira sem óleo, que realmente nos ajudam bastante. Além disso, com esses métodos de cozimento, economizamos não só tempo mas também dinheiro. Em todo caso, é possível fazer este prato também da maneira tradicional, aumentando porém todos os tempos de cozimento. Quanto aos grãos-de-bico, se você ler minha receita, encontrará como cozinhá-los tanto na frigideira quanto no forno. Como você notará, eu não usei refogados, coloquei tudo cru, por isso este creme é adequado para quem quer algo mais leve, mas com sabor. Se não gosta de grão-de-bico, pode substituí-los por pão torrado ou massa.
Se você gosta de cremes, sopas ou caldos, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 800 g abóbora
- 300 g batatas
- 10 Castanhas cozidas
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- grão-de-bico crocante a gosto
Ferramentas
- 1 Panela de pressão 5,l
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação
Primeiro, cozinhamos as castanhas na panela de pressão, para que fiquem prontas rapidamente. Após descascar as batatas, lavamos e cortamos em pedaços grandes. A mesma coisa para a abóbora, e aos poucos, colocamos diretamente na panela de pressão.
Adicionamos apenas 8 castanhas cozidas, um dente de alho inteiro, 700 gramas de água e ajustamos o sal.
Fechamos com a tampa hermética, abaixamos a alavanca da válvula e colocamos no fogo alto. Quando ouvirmos um assobio forte, abaixamos para o mínimo e cozinhamos por 10 minutos. Antes de abrir, levantamos a alavanca da válvula para liberar todo o vapor contido na panela e só então abrimos. Batemos todo o conteúdo com um liquidificador de imersão e, se necessário, adicionamos mais água. Tudo depende da consistência que mais gostamos.
Após distribuir o creme nos pratos, despejamos o azeite de oliva extra virgem por cima, juntamos a gosto o grão-de-bico crocante e as duas castanhas cozidas restantes esfareladas. Se tivermos tempo, podemos picar um raminho de alecrim para espalhar por todo o prato.
Se não gostamos de grão-de-bico, sempre podemos cozinhar dentro um pouco de massa ou adicionar pão torrado.
Servimos o nosso Creme de abóbora, batata e castanha imediatamente, pois deve estar bem quente. Em todo caso, é muito bom também à temperatura ambiente.
Conselhos
O creme pode ser mantido na geladeira por alguns dias, então se torna uma ótima preparação de refeição para consumir durante a semana.
Recomendo, porém, colocá-lo em um recipiente de vidro ou cerâmica, para evitar intoxicações por plástico. Obviamente, evitar adicionar grão-de-bico.
Podemos congelá-lo tranquilamente ou até colocá-lo em conserva, para ter sempre uma reserva pronta, ideal nos dias mais frios do ano.
Para um descongelamento correto, use o forno micro-ondas ou coloque na geladeira por pelo menos um dia. Nunca faça isso à temperatura ambiente.
Em conserva, devemos armazená-lo em um lugar escuro e seco, mas quando necessário, basta apenas tirar uma tampa. Se quiser saber mais sobre o procedimento, leia as Conservas feitas em casa.
