Delicioso filé de salmão gratinado na fritadeira elétrica, um prato bem simples, ainda mais rápido graças à cocção na fritadeira. Basta preparar uma mistura aromática de pão, ervas e casca de limão, adicioná-la ao salmão e cozinhar por poucos minutos. O peixe ficará macio e saboroso, com uma crosta crocante na superfície… experimentem esta receita fácil, e se não tiverem a fritadeira, no final encontram as instruções para a cocção no forno.
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 265,02 (Kcal)
- Instrumentos 11,62 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 33,37 (g)
- Gordura 8,53 (g) dos quais saturados 1,39 (g)dos quais insaturados 3,95 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 403,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g filé de salmão
- 50 g pão (caseiro, de forma ou integral)
- casca de limão
- sementes de gergelim (a gosto)
- ervas aromáticas (salsinha, tomilho, orégano, manjerona ou outras)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
- Papel manteiga
- Processador de alimentos
- Ralador
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Preparo
Enxágue e seque o filé de salmão com papel toalha. Verifique se não há espinhas, se houver, remova com uma pinça.
Se comprou um filé com pele, você pode removê-la ou deixá-la, como preferir.
Com a ajuda de um pequeno mixer, triture o pão junto com um punhado de ervas aromáticas.
Transfira para um prato, adicione sal, pimenta, um punhado de sementes de gergelim (se você gostar), a casca ralada de meio limão (não tratado), um fio de azeite e misture.
Corte o salmão em pedaços (ou deixe-o inteiro se preferir). Unte a superfície com um pouco de azeite e, se desejar, um pouco de suco de limão.
Passe o salmão na mistura aromática, fazendo-a aderir em todos os lados, especialmente no superior.
Coloque o peixe na cesta da fritadeira, apoiando-o em uma bandeja ou em um pedaço de papel manteiga (recortado para caber).
Feche a fritadeira e cozinhe a 180° por cerca de 10 minutos. Ajuste o tempo de acordo com seu modelo e a espessura do salmão: pode levar mais 2-4 minutos se estiver cozinhando o filé inteiro, um par de minutos a menos se cortar em pedaços menores.
Ao terminar, transfira o salmão para uma travessa, adicionando, se desejar, ervas frescas ou fatias de limão.
O salmão gratinado na fritadeira elétrica está pronto, bom apetite!
Se não tiver a fritadeira elétrica, coloque o salmão em uma assadeira e cozinhe no forno ventilado a 190° por 15-20 minutos, acionando o grill se necessário.
Dicas e variações
Escolha um salmão fresco e de boa qualidade. Se não encontrar o filé, você pode comprar os pedaços, também são ótimos e custam um pouco menos.
Para a crosta, você pode usar pão caseiro (mesmo amanhecido), pão de forma, pão de caixa ou outro tipo. A farinha de rosca é menos adequada porque geralmente é ralada muito fina.
Você pode temperar com as ervas que preferir, sejam frescas ou secas. Se desejar, pode adicionar um dente de alho picado ou uma pitada de alho em pó.
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