O caldo de legumes é uma receita base da culinária italiana, indispensável para várias preparações.
Este caldo é o ingrediente principal para sopas e risotos, mas também é um comfort food, perfeito para degustar sozinho.
A preparação é muito simples e requer pouquíssimos ingredientes que você certamente já tem em casa, mas o resultado é um caldo de sabor leve e delicado.
Prepare-o e enriqueça com outros vegetais de acordo com seu gosto. É possível congelá-lo em sacos para gelo e usar um cubo conforme necessário.
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Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 l água
- 1 cebola dourada
- 2 cenouras
- 1 talio salsão
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- q.b. sal
- 1 ramalhete salsinha
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
- Peneira
Passos
Preparamos os legumes.
Descascamos as cenouras e cortamos em pedaços. Removemos os filamentos do talo de salsão e dividimos em 3 partes.
Lavamos as abobrinhas, retiramos as extremidades e cortamos em pedaços.
Descascamos a cebola e cortamos em quartos. Lavamos os tomates e cortamos ao meio.
Colocamos todos os legumes cortados em uma panela e adicionamos 2 litros de água. Adicionamos sal e misturamos.
Levamos à fervura, então reduzimos o fogo e cozinhamos com tampa por cerca de 40 minutos até que os legumes estejam cozidos.
Nosso caldo de legumes está pronto. Coamos com um coador e utilizamos conforme desejado para preparar sopas ou risotos.
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Conservação e dicas…
Conservar na geladeira em um recipiente hermético. Consumir em até 2 dias.
É possível congelá-lo em sacos para gelo e usar um cubo conforme necessário.
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