Copo fit de tiramisu, um doce proteico no copo, sem cozimento e sem açúcar. Quando preparei o tiramisu sem açúcar sobrou um pouco de creme e pensei que um doce rápido sabor tiramisu ficaria muito bom. Tenho a sorte de encontrar no supermercado torradas integrais de espelta sem açúcar, são de uma conhecida empresa francesa, muito boas e adequadas à minha dieta de baixo índice glicêmico. Basta mergulhá-las no café e alterná-las com o creme de tiramisu, uma bela polvilhada de cacau e garanto que você terá um doce saboroso e saudável. Na receita, você encontrará 2 versões para fazer o copo de tiramisu fit, com apenas mascarpone e com ricota. Com base na quantidade de gordura que você consumir durante o dia, poderá decidir se faz este doce com pouca gordura ou não. Minha opinião é que por muito tempo, especialmente nos anos 90, o foco foi nas calorias e nas gorduras, o que levou a várias doenças autoimunes, incluindo diabetes, sem perceber que a culpa era dos açúcares e não estou falando apenas da sacarose, mas de uma dieta com alta carga glicêmica. Se quiser ler mais sobre como reduzir o índice glicêmico.
Agora, vamos fazer a receita do copo fit de tiramisu!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 657,31 (Kcal)
- Instrumentos 60,73 (g) dos quais açúcares 9,83 (g)
- Proteínas 25,65 (g)
- Gordura 42,20 (g) dos quais saturados 20,87 (g)dos quais insaturados 5,35 (g)
- Fibras 24,28 (g)
- Sódio 172,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o doce proteico de tiramisu
- 4 torradas integrais (de espelta sem açúcar)
- 2 xícaras de café café
- 1 xícara de café água (cheia)
- 100 g mascarpone
- 50 g ricota de vaca
- 1 ovo
- 40 g eritritol
- 12 g inulina
- 1 colher de chá cacau em pó sem açúcar
- 150 g ricota de vaca
- 100 g iogurte grego 2% de gordura
O que é necessário para a receita
- 2 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Prato
- 2 Copos
Procedimento
Separe a gema da clara, colocando-as em 2 tigelas. Adicione o eritritol e a inulina à gema e bata com o batedor, até deixar a gema clara e espumosa. Com a ajuda de uma espátula, adicione o mascarpone e a ricota à gema e misture bem, até obter um creme.
Bata a clara e incorpore-a ao creme de mascarpone.
Coloque o café no prato e adicione a xícara de água. Molhe uma torrada no café e coloque-a no fundo do copo, distribua uma boa colher de creme de mascarpone por cima e polvilhe com um pouco de cacau. Mergulhe uma segunda torrada e coloque sobre o creme. Continue com mais uma boa colher de creme e polvilhe com mais cacau.
Prepare do mesmo modo o segundo copo fit de tiramisu e depois coloque na geladeira para esfriar por 30 minutos.
Dicas adicionais para o tiramisu fit no copo
O tiramisu proteico pode ser conservado por 2-3 dias na geladeira, na área mais fria, cobrindo o copo com uma tampa ou filme plástico.
