Leite condensado sem lactose realmente fácil de preparar e desde que descobri como fazer, não compro mais. Eu o preparo para fazer tiramisù quando não uso ovos crus e não posso pasteurizá-los, então faço esse creme esperto com creme de leite fresco, mascarpone e obviamente leite condensado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 176,02 (Kcal)
- Instrumentos 34,48 (g) dos quais açúcares 31,85 (g)
- Proteínas 1,08 (g)
- Gordura 4,16 (g) dos quais saturados 2,62 (g)dos quais insaturados 1,42 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 15,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 32 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o leite condensado
- 270 ml leite sem lactose
- 30 g manteiga
- 250 açúcar de confeiteiro sem glúten
- 1 colher de chá amido de milho sem glúten
Ferramentas
- Panela pequena
- Batedor de mão
- Balança de alimentos
Passos
Com esta receita de leite condensado sem lactose para preparar doces e cremes, praticamente não compro mais, preparo e guardo na geladeira por um mês ou se preparo muito congelo, vai durar pelo menos três meses.
Despeje o leite na panela pequena e adicione a manteiga,
derreta a manteiga e adicione o açúcar com uma colher de chá de amido de milho, eu sempre acrescento porque gosto do meu leite condensado bem espesso, desculpe o trocadilho.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
Se você quiser guardar na geladeira por um mês, esterilize o pote e depois de colocar o leite condensado vire-o de cabeça para baixo. Ou use o método de vácuo. Pessoalmente, preparo apenas o que preciso no momento do uso sem conservá-lo.
É tão fácil e rápido de preparar que não é necessário fazer muito para conservá-lo.
O meu leite condensado sem lactose também é sem glúten e preparado com leite sem lactose, portanto, para todos.
Aqui está o leite condensado sem lactose pronto
