Spaghetti alho-poró ricota e avelãs, um prato principal simples, rápido, mas que vai deixar todos de boca aberta pela delícia. Além disso, é também muito bonito para servir à mesa e é tipicamente outonal. Não adiciono parmesão ou pecorino romano ralado, porque, na minha opinião, esconderiam o sabor delicado e especial do prato, mas você pode sempre fazer isso. Ultimamente, estou colocando avelãs em tudo, talvez porque me lembrem da minha avó materna ou talvez porque acabei de descobrir que são muito boas, pois contêm gorduras saudáveis? Quer transformar isso em um prato único, dado a riqueza dos ingredientes? Então capriche na massa e no molho.
Se você ama massa, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 320 g spaghetti
- 400 g alho-poró limpo
- 1 copo vinho branco
- 200 g ricota
- 24 avelãs
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- g sal
Preparação
Limpamos o alho-poró, dividimos ao meio no sentido vertical e cortamos em tiras finas (se preferir, pode cortar em pedaços). Deixamos de molho, para que a terra residual possa amolecer, enxaguamos em água corrente e secamos. Despejamos 4 colheres de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente e colocamos o alho-poró.
Refogamos em fogo médio baixo e adicionamos o vinho branco. Cobrimos com uma tampa e deixamos cozinhar em fogo moderado até que esteja completamente macio. Enquanto isso, fervemos a água para o spaghetti e tostamos as avelãs previamente esmagadas grosseiramente.
Na mesma frigideira, juntamos a ricota e a despedaçamos com um garfo, adicionamos o alho-poró refogado, o restante do azeite de oliva extravirgem e o spaghetti recém-cozido (não descartamos a água da massa, pois pode ser útil para a mistura se ficar muito seco). Neste ponto, misturamos bem todos os ingredientes.
Servimos nossos Spaghetti alho-poró ricota e avelãs, imediatamente e bem quentes.
Conselhos
Os spaghetti, se sobrarem, mas duvido, podem ser conservados na geladeira por alguns dias.
Como sempre, aconselho a guardá-los em um recipiente hermético.
Podemos então aquecê-los em uma frigideira, tornando-os crocantes, ou no micro-ondas. Também ficam ótimos no forno com molho bechamel e parmesão.
Se quisermos conservá-los no congelador, podemos, mas descongele na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
