Bifes de lombo com queijo caciotta, macios, saborosos e envoltos em uma camada de queijo derretido que vai te fazer apaixonar. Ideal para as noites em que o tempo é curto, mas não se quer abrir mão de uma boa comida. Que tal experimentá-los esta noite? 😉
Os bifes de lombo, com sua versatilidade e sabor delicado, são uma excelente base para pratos rápidos, mas saborosos.
Hoje proponho uma receita que exalta sua simplicidade, enriquecendo-os com a cremosidade do queijo caciotta (eu uso caciocavallo). Este prato é um verdadeiro salva-janta, perfeito quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão do sabor. A doçura do queijo combina perfeitamente com a carne de porco, criando uma combinação de sabores macia e envolvente que vai conquistar todos à mesa.
Poucos ingredientes, muito rendimento e um sabor que vai te surpreender. Um must para os jantares durante a semana!
Nós adoramos!
Vamos ver juntos como fazer a receita dos Bifes de lombo com queijo caciotta. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentá-los, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do facebook AQUI. Te espero.
Gabriella
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias lombo de porco
- 100 g provolone (doce, caciotta, caciocavallo)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 30 g manteiga
- 40 g farinha
- 50 ml vinho branco seco
- 4 folhas sálvia
- 1 ramo alecrim (ou tomilho)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- Papel manteiga
- 1 Batedor de carne
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, pegue os bifes de lombo. Se estiverem muito grossos, você pode bater levemente com um batedor de carne para torná-los mais finos e macios. Passe-os na farinha de ambos os lados, removendo o excesso.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um fio de azeite de oliva extra virgem em fogo médio, adicione 1/2 ramo de alecrim e 2 folhas de sálvia e deixe perfumar por 2 minutos, em seguida remova as ervas aromáticas e coloque delicadamente os bifes.
Cozinhe por cerca de 2-3 minutos em fogo alto de ambos os lados, ou até que estejam levemente dourados; ajuste o sal e a pimenta, por fim, escorra e reserve.
Deglace a base de cozimento em fogo baixo com o vinho branco, mexendo com uma colher de pau para criar um creme. Corte o queijo em 4 fatias, coloque o lombo de volta na frigideira em fogo baixo, coloque uma fatia de queijo em cada uma e polvilhe com as ervas aromáticas restantes picadas.
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por alguns minutos. O calor fará com que o queijo derreta completamente, criando um delicioso creme que envolverá a carne.
Sirva imediatamente os bifes de lombo com o queijo caciotta derretido.
Macios e saborosos.
Até a próxima receita.
Conservação
Os bifes de lombo com queijo caciotta podem ser conservados na geladeira por até 1-2 dias. É fundamental guardá-los em um recipiente hermético assim que estiverem completamente frios, para evitar a formação de condensação e a proliferação bacteriana.
No entanto, desaconselho o congelamento. O queijo, uma vez descongelado, tende a se separar e perder sua consistência cremosa, tornando-se granulado e oleoso. Também a carne pode sofrer com o processo de congelamento/descongelamento, perdendo um pouco de sua maciez.
Variantes
Os bifes de lombo são incrivelmente versáteis e se prestam a muitas variantes, tanto nas combinações quanto no preparo. Aqui estão algumas ideias:
– Peito de frango ou peru: se você prefere carnes mais leves, pode tranquilamente substituir o lombo por peito de frango ou peru. O tempo de cozimento será semelhante, e o resultado será igualmente saboroso.
– Assado de porco fatiado: se você tiver sobras de assado de porco, pode cortá-lo em fatias finas e refogá-lo na frigideira com manteiga, vinho e depois adicionar o queijo. Será uma excelente maneira de dar nova vida a um prato do dia anterior.
Variantes de Queijo
A caciotta se derrete magnificamente, mas há muitos outros queijos que podem criar um ótimo creme:
– Provolone doce ou defumado: se você quiser um toque de sabor a mais, o provolone defumado é perfeito.
– Scamorza doce ou defumada: semelhante ao provolone, a scamorza oferece uma consistência fundente e um sabor característico.
– Fontina, taleggio
– Mozzarella: certifique-se de que esteja bem escorrida para evitar que libere muita água durante o cozimento.
Variantes Aromáticas e de Sabor
– Limão: adicione um pouco de suco de limão fresco nos últimos minutos de cozimento ou uma pitada de raspa de limão (não tratada) pode dar um toque de frescor e suavizar levemente o prato. As “scaloppine ao limão” são um clássico e combinam bem com queijo.
– Tomatinhos: para um toque de cor e leve acidez, você pode adicionar tomatinhos cortados ao meio nos últimos minutos de cozimento, antes de colocar o queijo.
– Vinho: em vez do vinho branco seco, você pode tentar deglacear com um vinho tinto leve ou com um bom caldo de legumes ou carne para uma versão sem álcool.
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