Gelatinas de abóbora ao aroma de laranja, um concentrado de energia que agrada sempre a todos. Ideais para quem pratica esportes, mas ótimas também como sobremesa ou lanche saboroso. Minha mãe sempre preparou muitas e de vários sabores, principalmente quando eu era pequena e não gostava muito de doces. No entanto, sempre pratiquei muito esporte, então, segundo ela, eram indicadas para me dar a força necessária. Agora sou eu quem as prepara para meus sobrinhos e toda vez que faço, volto um pouco no tempo. Ao contrário de muitos, não gosto de coar os alimentos para extrair apenas o suco, portanto minhas gelatinas acabam ficando bem mais densas. Se ao final das duas horas na geladeira, o bloquinho de abóbora não tiver solidificado bem, coloque novamente no fogo para ferver por mais três minutos, adicionando mais alguns gramas de agar agar. Isso dependerá da densidade da abóbora utilizada, falo por experiência porque já aconteceu comigo, então não desanime.
Se você gosta de abóbora, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 800 g abóbora limpa
- 250 água
- 200 g açúcar
- 6 g agar agar
- 1 casca de laranja
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma
- 1 Filme plástico
Preparo
Retiramos a casca e as sementes da abóbora, cortamos em pedaços e colocamos no liquidificador junto com a água.
Batemos finamente, despejamos dentro de uma panela, adicionamos o açúcar e a casca ralada de uma laranja e misturamos.
Adicionamos também o espessante natural e incorporamos ao resto dos ingredientes. Colocamos no fogo em chama média e assim que começar a ferver contamos 3 minutos de cozimento, para que o agar agar ative.
Despejamos a mistura dentro de uma forma, nivelamos e deixamos esfriar em temperatura ambiente. Neste ponto cobrimos com filme plástico e colocamos para firmar na geladeira por pelo menos duas horas.
Após o tempo necessário, viramos o bloco sobre uma tábua ou prato, polvilhamos com granulado de pistache e cortamos em vários quadradinhos.
Servimos nossas Gelatinas de abóbora ao aroma de laranja, colocando-as em um prato alto, ou em uma bandeja ou em um recipiente de vidro.
Conselhos
Podemos conservar as gelatinas de abóbora na geladeira por vários dias, mas dentro de um recipiente de vidro hermético.
Se você não gosta de pistaches, pode decorá-las ou não com o que desejar, pois serão deliciosas de qualquer forma.
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